No dejes las ensaladas solo para las dietas, los expertos recomiendan comer ensalada una vez al día ya que incluye muchos alimentos crudos que aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes con una gran proporción de agua y muy poca grasa.
Pueden ser ligeras y tomarse como un entrante, o más contundentes, siendo un perfecto plato único para, por ejemplo, una cena.
Es importante, en la mayoría de la ensaladas, no aliñarlas antes del momento de servirlas, para que los vegetales no pierdan su textura y su crujiente frescor. Si el aliño es el básico (aceite, vinagre y sal), podemos ponerlo en la mesa para que cada comensal se lo añada a su gusto.
A continuación te mostramos algunas originales recetas de ensaladas para que te puedas poner en práctica este estupendo hábito:
1. Ensalada verde
Ingredientes:
Cogollos de lechuga
Aguacate
Apio
Aliño: aceite, sal y vinagre
Preparación:
Cortar los cogollos, añadir el aguacate y el apio también cortados en trozos pequeños. Aliñar en el momento de servir.
2. Ensalada de pollo y manzana
Ingredientes:
Pechuga de pollo
Apio
Manzana verde (Granny)
Nueces
Pasas
Aliño: aceite, limón y mostaza
Preparación:
Cocer las pechugas de pollo y una vez listas dejar enfriar. Pelar y cortar la manzana, picar el apio. Poner estos dos últimos ingredientes (en cantidad generosa) en un bol.
Desmenuzar la pechuga de pollo cuando esté templada y añadir a los demás ingredientes. Agregar las pasas y las nueces.
En un recipiente aparte emulsionar los ingredientes del aliño. Aliñar en el momento de servir.
3. Ensalada Caprese
Tomates
Queso mozzarella
Hojas de albahaca
Aliño: aceite, sal, pimienta
Preparación:
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de grosor medio.
Cortar el queso mozzarella también en rodajas del mismo grosor que el tomate.
Añadir por encima las hojas frescas de albahaca. Aliñar en el momento de servir.
4. Ensalada campera
Ingredientes:
Patatas
Pimiento rojo/verde
Pepino
Tomates
Aceitunas negras y/o verdes
Aliño: una vinagreta
Preparación:
Pelar las patatas, cocerlas y una vez listas dejarlas enfriar.
Pelar y cortar el pimiento, cortar el pepino y los tomates.
Picar las aceitunas. Hacer la vinagreta y aliñar en el momento de servir.
5. Ensalada de pasta
Ingredientes:
Espirales de pasta
Queso feta
Tomates cherry
Aceitunas negras
Alcaparras
Anchoas
Aliño: una vinagreta. Se le pueden añadir hierbas aromáticas como orégano o hierbas provenzales.
Preparación:
La ensalada de pasta es como imitar una pizza, pero en frío y sin masa.
Primero hay que cocer la pasta y una vez lista dejar que se temple. Después se corta el queso feta en taquitos, los tomates, y se le añaden las alcaparras y las anchoas.
Aliñar en el momento de servir… y a disfrutar.
Hay muchas más combinaciones y posibilidades de hacer y degustar riquísimas ensaladas. Las que te hemos enseñado en esta entrada son solo una pequeña muestra. ¡Deja volar tu imaginación y vuélvete un "fan de la ensalada"!
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Fuente: este post proviene de Comidas Saludables, donde puedes consultar el contenido original.
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