Espero que hayan disfrutado mucho de su fin de semana largo
Lo que es yo, pude descansar y cocinar muchas cosas nutraliciosas para mostrarles a todos ustedes.
Debo decir que esta es una receta que me dejó muy contenta, nunca pensé lograr hacer naranjitas sin azúcar!En la receta de las galletas de chocolate naranja, les comentaba que me encanta esta mezcla de sabores. Las naranjitas me han fascinado siempre y me acuerda mucho a mi infancia y a mi papá que siempre le han encantado!
Se me metió en la cabeza probar hacerlas sin azúcar, lo primero que hice fue buscar en mucho internet, para ver si había alguna receta sin azúcar y no encontré, por lo que termine inventando la receta y el resultado fue un éxito. Creo que es la primera receta de naranjitas sin azúcar refinada que habrá en internet jajajaja!
Nunca había pensado como se hacían las naranjitas y tampoco sabía que eran solo cascara de naranja, siempre pensé que eran naranjas confitadas. Me llevé una sorpresa al saber que es solo la cascara. Casi todas las propiedades de las esta maravillosa fruta se concentran en su cascara. Tiene grandes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, debido a su alto contenido en fitonutrientes y flavonoides. Principalmente uno que se llama hespetidina que favorece a la disminución del colesterol en sangre.
Nunca boten las cáscaras de naranja, si no las hacen naranjitas pueden hacer infusiones y tomarla todos los días!
Esta receta es sin azúcar refinada, utilicé un endulzante llamado Tagatosa que nos permite lograr resultados muy parecidos al azúcar pero sin sus efectos dañinos. Además las bañe en chocolate alto en cacao y sin azúcar añadida, si quieren y de hecho aún mejor pueden hacer el chocolate con aceite de coco y cacao amargo como lo he hecho en varias recetas.
Estas naranjitas no solo son ideal para disfrutar de algo rico, si no también para llevar de colación adonde quieran o para dar un lindo y nutralicioso regalo.
Que las disfruten mucho y tengan una linda semana!
Naranjitas Nutraliciosas
Porciones 6 - 8
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 1 hour, 30 minutes
Tiempo Total 1 hour, 45 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes
3 Unidades Naranjas
1 Barra (100gr) Chocolate alto en cacao sin azúcar
1 Taza Tagatosa
Instrucciones
1.Lavar las naranjas.
2.Cortar los extremos de cada naranja
3.Con cuidado quitar la cascara, idealmente lo más intacta posible.
4.Cortar en tiras las cascaras.
5.Poner todas las cascaras en un recipiente y exprimir encima el jugo de cada naranja.
6.Rellenar el resto del envase con agua. El liquido debe quedar justo a la altura de las cascaras de naranja.
7.Tapar el recipiente y poner algún peso sobre el para que las cascaras no floten y se sumerjan en el jugo. Dejar reposar 1 hora.
8.Pasada esa hora colar las cascaras. No botar el jugo.
9.En una olla poner la taza de tagatosa junto a dos tazas del mismo jugo que remojaron las cascaras.
10.Agregar las cascaras a la olla. El liquido debe quedar justo a la altura de las naranjitas, no excederse mucho.
11.Tapar la olla y cocinar a fuego medio alto por media hora.
12.Pasada esa media hora, destapar la ola y revolver, dejar hirviendo sin tapa hasta que el agua se vaya evaporando. Ir revolviendo de vez en cuando.
13.Este paso puede durar una hora aprox, hasta que se haya evaporado casi todo el liquido y nuestras cascaras se vean "confitadas"
14.En una rejilla para horno, poner cada naranjita y dejar reposar una media hora a temperatura ambiente.
15.Luego derretir el chocolate y bañar cada naranjita. Yo solo las bañe por un lado.
16.Poner en el congelador hasta que se endurezca el chocolate y listo!
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