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Taboule de coliflor crudivegano

Una alternativa vegetariana muy creativa de esta receta de ensalada de origen árabe. Fresca y saludable. Un gozo para los amantes de la buena cocina, que además es excelente aliada para alcanzar y luego mantener un peso saludable. Disfruta en tan solo 15 minutos de esta fantástica receta, fácil de preparar y deliciosa. ¡Buen provecho!
taboule de coliflor crudivegano


La coliflor: muchos beneficios y algunas precauciones

La coliflor poco cocinada o cruda como en este caso tiene un alto contenido en vitamina C y  vitaminas del grupo B (sobretodo ácido fólico), y es rica en potasio, calcio, hierro y azufre. La vitamina C que contiene,  mejora la absorción de hierro.

Entre sus propiedades destacaremos sus:

Cualidades anticancerígenas, al igual que el resto de sus familiares crucíferas: brocoli, col.

Ayuda a desintoxicar el hígado

Rica en antioxidantes

Estimula el sistema inmunológico.
Si esta delicada flor te provoca gases, para mejorar su digestión toma media hora después de comer una infusión de hinojo, comino y anís estrellado.

La coliflor tiene ciertos compuestos que pueden dificultar la absorción de yodo por parte del organismo. En caso de padecer algún tipo de alteración de la tiroides tomarla mejor cocinada, o en poca cantidad si la tomamos cruda.

Ingredientes del Taboule de coliflor crudivegano

Media coliflor

Una cucharadita de aceite de oliva

Una cebolla tierna

Medio pepino

2 tomates

20 hojas de menta

Sal marina

Pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra
coliflor adelgazar con salud

Elaboración:

En primer lugar procederemos a separar las flores de la coliflor y luego las rallamos sobre un recipiente de tipo ensaladera, para conseguir la consistencia de pequeños granos simulando granos de sémola.

A continuación, cortaremos en pequeños trocitos los tomates y el pepino, al igual que la cebolla y las hojas de menta que también picaremos para finalmente añadir todos los ingredientes junto a la coliflor rallada.

En este momento aderezar con el aceite, sal y pimienta, mezclando todos los ingredientes con suavidad.

Este plato lo puedes tener preparado con anterioridad y se recomienda servirlo frío.
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Fuente:
http://recettes-minceur.maigrir2000.com/recette-taboule-de-chou-fleur,414.htm

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