¿Somos lo que comemos?; ¿De verdad que lo somos?, entonces yo estoy rellena de chocolate?¡ HUMMMM;Qué rica!
Ahora en serio, la alimentación es un tema que nos preocupa a tod@s. Es cierto que culturalmente, al menos en las civilizaciones occidentales, las mujeres portamos la imagen de que somos las responsables de preocuparnos de la alimentación familiar. Los tópicos son muy buenos para hacer chistes ... pero a la hora de la verdad la preocupación por lo que comemos depende de cada un@ de nosotros sin tener en cuenta nuestro género sexual.La globalización económica arrastra consigo una serie de connotaciones a las que debemos prestar mucha atención.
Imperan los monocultivos.
Se ha aumentado la cantidad de insecticidas y "antiplagas" en dichos monocultivos.
Se cultivan productos no autóctonos por doquier.
El sector cárnico está "mega_industrializado".
La fauna marina está mermando.
Se ha aumentado el consumo de alimentos transgénicos1,2,3, a nivel mundial.
La mayoría de los productos son vendidos envasados, con el consecuente contenido de conservantes.
Es una gran ventaja salir del trabajo, recoger a los niños y dirigirse a una gran superficie para comprar TODO lo que nos hace falta, que el tráfico es horroroso y no puedo parar a deleitarme con nada. Llego a casa, reviso las tareas de los nenes , les doy una ducha y a cenar que hay que acostarse temprano para rendir mañana en el cole.
NO tengo intención de culpar a las familias que se ven abocadas a vivir a este ritmo para sobrevivir al día a día, porque para eso debo ser la primera en entonar el mía culpa, ¡ojo!. Mi intención es la de frenar y sentarme a reflexionar con todos vosotros: ¿qué estoy comiendo?
Pues no lo sé, que sí, que no lo sé.
La secuencia de hechos enumerada anteriormente nos lleva a una serie de consecuencias que nos autodestruyen:
Los monocultivos5 empobrecen la tierra donde se "fabrica" la materia prima.
Las plantaciones reciben plagas de animales foráneos y de regalos se llevan venenos para combatir contra esas plagas asoladoras.
Los insecticidas nos los tragamos nosotros.
Los animales "engranjados" sufren estrés por la productividad a la que se ven sometidos. Las formas de engorde y matanza son crueles.
Comemos hormonas antidiuréticas, utilizadas para el engorde rápido de los animales.
NO conocemos con exactitud las consecuencias que la ingesta de alimentos transgénicos nos puede acarrear.
Cada vez se descubren más alergias e intolerancias relacionadas con los alimentos.
La "industrialización alimentaria" lleva a realizar un alto consumo de grasas animales, saturadas,trans6, conservantes, colorantes, azúcares simples, sal... lo que nos encamina hacia una afectación directa y silente sobre nuestro bienestar llegando a producirse enfermedades crónicas y propensión a otras desde temprana edad como son: Diabetes Mellitus Tipo 2(7), hipertensión arterial, aterosclerosis8, obesidad y obesidad mórbida, neuropatías secundarias a la diabetes, etc.
Así que sí, somos lo que comemos, no cabe la menor duda. Yo creo que merece la pena cuidarse para poder vivir de forma saludable hasta los 85 años ¿no os parece?.
1 "El monocultivo y sus consecuencias | Blog sobre medio ambiente y ..." 2008. 16 Dec. 2013
2"Alimento transgénico - Wikipedia, la enciclopedia libre." 2004. 16 Dec. 2013 <http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico>
3"Transgénicos | Greenpeace España." 2010. 16 Dec. 2013 <http://www.greenpeace.org/espana/es/Trabajamos-en/Transgenicos/>
4"¿Qué son los transgénicos y cómo se hacen? | Semillas y Salud." 2010. 16 Dec. 2013 <http://semillasysalud.wordpress.com/%C2%BFque-son-los-transgenicos-y-como-se-hacen-2/>
5"Monocultivo: Efectos en el suelo." 2011. 16 Dec. 2013 <http://elrincondelsabermono.blogspot.com/p/efectos-en-el-suelo.html>
6 Elena Sanz. "¿Qué son las grasas "trans"? - Muy Interesante." 2013. 16 Dec. 2013 <http://www.muyinteresante.es/salud/preguntas-respuestas/ique-son-las-grasas-trans>
7 "Diabetes tipo 2 - American Diabetes Association®." 2009. 16 Dec. 2013 <http://www.diabetes.org/espanol/todo-sobre-la-diabetes/diabetes-tipo-2/>
8 "Aterosclerosis - MSDsalud." 2013. 16 Dec. 2013 <http://www.msdsalud.es/publicaciones/mmerck_hogar/seccion_03/seccion_03_026.html>
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