Hoy les comparto esta novedosa receta de nuggets de verduras. Al principio iba hacer una especie de croqueta pero a medida que iba cocinando se me ocurrió darle una forma distinta y hacerlas en versión nugget. Las nuggets tradicionales generalmente de saludable tienen poco, se han hecho varios estudios hablando del mal alimento que son. Llenos de preservantes, sodio y altos en grasas.
Es por eso que les recomiendo siempre prepararlos en casa, esta vez hice la versión vegetariana, ideal para acompañar una rica ensalada o para un picoteo diferente. Son fáciles de hacer y muy deliciosos.
Puede que se les desarmen un poco, por eso es importante colarlos bien y mezclarlos bien con el huevo. Yo los comí con arroz integral y quedo una mezcla muy rica.
Como condimento utilicé cúrcuma, la que tiene un montón de beneficios. Ojo eso si, que tiene un sabor fuerte y un poco picante, por lo que no pongan mucha cantidad si lo harán para los niños, para que se lo coman tranquilos y contentos. Dentro de los beneficios de la cúrcuma encontramos su potente acción digestiva, estimula la secreción de sustancias que favorecen la digestión. Ademas es un protector de la mucosa digestiva y se le atribuyen beneficios antiulcerosos.
También se han estudiado su función antiinflamatoria, siendo muy recomendado en pacientes con artritis o problemas inflamatorios.
Por ultimo se puede considerar como un protector hepático, favoreciendo la desintoxicación de este órgano y que funcione de manera adecuada, dentro estas funciones se ha visto su efecto para mantener niveles de azúcar normal en sangre, siendo muy beneficioso para diabéticos.
Recordemos algunas de las propiedades que tiene la zanahoria, es una excelente fuente de antioxidante y es una de las verduras con mayor cantidad de carotenos, los que le dan el color naranjo. Estos compuestos previenen enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Espero que hagan estos nuggets y los disfruten mucho!!
P.D: Para hacerlo libre de gluten, pueden reemplazar la avena por harina de garbanzos o quinoa.
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