comunidades

Receta: ñoquis de zapallo

Hola a todos!!

Hoy en Chile nos despertamos muy contentos por el triunfo de ayer!! Esperemos salir campeones el domingo

Volviendo a la cocina, hoy les traigo esta nutraliciosa receta de ñoquis de zapallo. Que de verdad no son difíciles de hacer y quedan muy ricos.

Los Ñoquis, son una típica receta italiana, que en general nos encanta. Su delicioso sabor y textura lo deben a la mezcla de papas y harina de trigo, por lo que lamentablemente nos queda una receta de muy alto índice glicémico y no muy saludable. Solo podríamos disfrutarlos muy de vez en cuando.

Acá les dejó lo que podría ser una versión nutraliciosa de esta receta. Ya había hecho unos parecido pero con otra verdura, los Malfattis de Espinaca, que son realmente ricos y fáciles de hacer. Ahora hice la versión con zapallo.

Ñoquis de Zapallo


Como harina, utilicé harina de centeno. No es difícil de encontrar en supermercados grandes o emporios naturales. Esta harina es muy alta en fibra, lo que permite bajar el índice glicémico del zapallo, quedando una receta muy llenadora. Además esta cantidad de fibra ayuda a disminuir el colesterol en la sangre y hacer más lenta la absorción de azúcar, traduciéndose en almacenar menos grasa.

El zapallo contiene alfacaroteno, betacaroteno y leteína, potentes nutrientes anti-envejecimiento de color naranjo que ayudan a proteger nuestra piel de los rayos solares. Como la naturaleza es sabia, el zapallo es más bien una verdura de invierno y nos protege cuando más lo necesitamos. Contiene fitoesteroles que protegen nuestro sistema inmune y ayuda a regular el colesterol. También es muy rico en vitaminas del complejo B, que actúan en prácticamente todas las funciones de nuestro organismo.

Ñoquis de Zapallo


A los ñoquis les agregue un poco de queso mozzarella, pueden usar parmesano o ricotta. Para complementar esta receta hice mi salsa de tomates casera, más abajo les pongo la receta.

Que los disfruten mucho!!

Sin título


 

Ñoquis de Zapallo
Print recipe

Ñoquis de Zapallo


Porciones 3
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes


1/2 Taza Puré de Zapallo

3/4 Taza Harina de Centeno (Podrían cambiarla por harina de avena.)

1/4 Taza Queso Mozzarella rallado (Parmesano o riccotta)

1/2 Cucharadita Sal de Mar

1/2 Cucharadita Nuez Moscada

Pimienta a gusto
  Instrucciones

1. Cocer y colar el zapallo.

2. Moler el zapallo hasta lograr el puré.

3. En un recipiente poner el puré y la harina de centeno. Les recomiendo ir agregando la harina de a poco e ir revolviendo. Puede que necesiten menos que las 3/4 taza. Lo importante es lograr una consistencia, donde puedan después armar los ñoquis.

4. Rallar el queso que van a usar y agregarlo a la mezcla. Junto con la sal, pimienta y nuez moscada.

5. Mezclar todo bien.

6. Tener una olla con agua hirviendo. Ir armando cada ñoqui, del porte que quieran. Pueden ponerse un poco de harinas en las manos para que no se peguen.

7. Agregarlos a la olla y cocinarlos por unos 4 minutos hasta que floten. Sacarlos y ponerlos en un colador para que escurra todo el agua.

foto1


8. Servirlos junto a la salsa que quieran. Yo lo hice con mi salsa de tomates casera. Les dejo esa receta más abajo.

Salsa de Tomates Casera
Print recipe

Salsa de Tomates Casera


Porciones 6
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo Total 55 minutes
Autor Noelle Litvak Ingredientes

1 Unidad Cebolla

1/2 Unidad Zanahoria

1 Taza champiñones

5 Kilo tomates (idealmente pomodoros y maduros.)

1 Cucharadita Sal de Mar

1 Cucharadita Oregano

2 Cucharaditas Aceite de Oliva (Extra Virgen)

5 Hojas Albahaca

  Instrucciones

1. Picar la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. Picar los champiñones y rallar la zanahoria.

2. Pelar y picar los tomates en cubitos pequeños. Puedes molerlos con la minipimer si deseas que quede más liquido.

3. Poner las dos cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente agregar todas las verduras, sal y oregano. Dejar cocinando unos 30 minutos aprox. Hasta que la salsa este espesa y el tomate bien cocido. D

4. Poner la salsa en una procesadora y moler hasta que quede una pasta.

salsa tomates


Notas
Una vez lista ponerla en la procesadora y moler hasta lograr una pasta.  

Powered by GetMeCooking  

   

Fuente: este post proviene de Nutralicioso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola!! Miren la delicia que les traigo hoy Debo reconocer que esta no es una receta original mía, es de mi nanita linda que cocina muy rico!! Yo solo hice algunos cambios para que quedara más saludab ...

Hola!! ¿Como están? Por acá todo bien, buscando y buscando opciones ricas y sanas para seguir compartiendo con ustedes. El otro día tenía muchísimas ganas de comer un queque (bizcocho) esponjo, húmed ...

Recomendamos

Relacionado

Colaciones Cumpleaños Desayuno ...

Hola!! Acá en Santiago el clima esta muy extraño, pasamos de 28 grados a 17 grados! Y en estos días fríos me dan muchas ganas de comer algo rico, abrí la despensa y vi que tenía para preparar y como resultado salieron estas deliciosas galletas de avena y zapallo. No se si recuerdan el gran zapallo que saque de mi jardín, bueno aún me quedaba un paquete congelado que guarde con mi FoodSaver de Oste ...

general almuerzo cumpleaños

Hola a todos!!! Estoy más que segura que esta receta les fascinará a todos! ¿A quien le gusta la pizza? Yo creo que la gran mayoría respondería…. A MI!! El problema es que cuando pensamos en comer pizza sabemos que de saludable tiene poco y nada, bueno acá les dejo una alternativa deliciosa y nutritiva. Busqué varias opciones de masas hasta que ninguna me convenció y decidí inventarla. Es ...

general almuerzo

Esto es lo que podría ser una súper receta! lo llamaremos “la versión saludable de los ñoquis” y la verdad es que no tiene nada que envidiarles a la receta original Cuando la vi pensé que sería difícil de hacer, pero no es así solo requiere un poco de tiempo y ganas. Este podría ser el plato de fondo perfecto para celebrar a tu mamá el domingo o para una ocasión especial!Las pastas y ...

Almuerzo Cena Cumpleaños

Hola a todos! Espero que después del día de ayer no estén muy arrepentidos por haber comido mucho chocolate, si es así, intenten esta semana cuidarse lo más posible, hacer mucho ejercicio, comer mucha fruta y verdura, tomar mucha agua y ser feliz! Hoy les traigo una receta muy rica y por sobre todo saludable. Una nutraliciosa pizza con masa de zapallito italiano. Así es, masa de zapallito italiano ...

Colaciones Cumpleaños Navidad ...

Hola!! Tenía pendiente mostrarles esta increíble receta de Queque de Zapallo, Naranja y Jengibre!! Ni se imaginan como quedo de rico!! La mezcla de sabores se complementan a la perfección y el puré de zapallo permite una textura muy suave e irresistible. Les prometo que no podíamos dejar de comer!! Esta preparación es libre de gluten, sin azúcar refinada y por supuesto muy Nutraliciosa. El Zapallo ...

Almuerzo Cumpleaños Recetas rápidas

Hola a todos!!! Hoy estuve grabando para la próxima temporada del programa “Que Comes” de TVN, estuvo muy entretenido e hicimos un montón de recetas nutraliciosas, que favorecen a disminuir la ansiedad y también aumentar la felicidad. Les aviso cuando salga. La receta que les traigo hoy, es una de las que preparamos para el programa. No podía dejar de mostrárselas porque es muy rica y ...

consejos de salud dietas y nutrición sopaipillas ...

Hola!!! Ya les he transmitido mucho con mi superzapallo. Obviamente si tenía zapallo tenía que hacer sopaipillas! Nada más rico que disfrutar de esta deliciosa y típica preparación chilena, el problema es que son fritas y bien poco saludables. La buena noticia es que hoy les traigo la versión nutraliciosa, que podrán disfrutar sin culpas y acompañarlas por ejemplo con un delicioso pebre. Me encant ...

Almuerzo

Hola!! Por que no todo es dulce en esta vida, es que era hora de mostrarles alguna opción salada y nutraliciosa! Por eso hoy les traigo esta perfecta alternativa de Pizza!! Con una masa libre de gluten, realmente sabrosa y deliciosa. Es importante aclarar que, el que sea libre de gluten no significa que es opción que se pueda comer libremente, yo solo les doy esta opción para todos los amantes de ...

general almuerzo

Debo reconocer que esta no es una receta original mía, es de mi nanita linda que cocina muy rico!! Yo solo hice algunos cambios para que quedara más saludable. Esta preparación es realmente deliciosa y muy nutritiva. Los puerros es una de las verduras que están presentes casi todo el año, el tipo va variando según la epoca en que se cultiven. Todas las variedades son deliciosas. Muchos nos quedamo ...

noticias y prensa

Cocina: Tres recetas con zanahoria, una verdura llena de beneficios para el organismo. Es rica en antioxidantes y excelente fuente de carotenos, precursores de la vitamina A. La zanahoria es una verdura muy versátil al minuto de cocinar: la podemos usar en cientos de recetas y hacer de nuestros platos aún más deliciosos. No solo otorga sabor a nuestras preparaciones, sino que resulta ser una verdu ...