Acá en Santiago el clima esta muy extraño, pasamos de 28 grados a 17 grados! Y en estos días fríos me dan muchas ganas de comer algo rico, abrí la despensa y vi que tenía para preparar y como resultado salieron estas deliciosas galletas de avena y zapallo.
No se si recuerdan el gran zapallo que saque de mi jardín, bueno aún me quedaba un paquete congelado que guarde con mi FoodSaver de Oster, donde quedo sellado al vacío y se conservo a la perfección todos estos meses.
Con la mitad de la bolsita hice unas deliciosas lentejas y con la otra mitad se me ocurrió hacer galletas. Se que suena un poco extraño hacer galletas con puré de zapallo, pero ni se imaginan lo rico!
Además le agregue semillas de zapallo que aportan zinc que ayuda al crecimiento en los niños y en adultos a la caída del cabello entre otras importantes funciones, además contiene magnesio y calcio, fundamentales para buen funcionamiento de nuestro organismo. Una propiedad que destaco en estas semillas es que contienen un aminoácido llamado triptófano que es precursor de una hormona llamada Serotonina, que esta asociada a la calma y el placer, por lo que un snack de estas semillas por las noche puede ayudar mucho a tener un sueño más profundo.
También a estas galletitas les agregué arándanos deshidratados sin azúcar añadida, que pueden reemplazar por cranberries sin azúcar. Deben preguntar al comprar si tienen fruta deshidratada en formato natural, ya que, la mayoría de las veces le ponen azúcar para lograr este proceso.
Lo ideal es que usen avena integral o tradicional, no instantánea, ya que, es una avena muy procesada. Recuerden que entre más natural el alimento más de sus propiedades podemos aprovechar.
Los invito a animarse a preparar y disfrutar de estas ricas galletas. Que estén muy bien!
Galletas de Avena y Zapallo
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Porciones 12
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes
1 1/3 Taza Avena tradicional
1/3 Taza Puré de Zapallo
1/3 Taza Semillas Zapallo Natural
1/3 Taza Cranberries o arándanos deshidratados (Sin azúcar añadida)
3 Cucharadas Aceite de coco
1 Unidad Huevo
1 Cucharadita Polvos de hornear
40 Gotitas Stevia 100%
1/2 Cucharadita Canela
1/2 Cucharadita Clavo de Olor
1/2 Cucharadita Nuez Moscada
Instrucciones
1.
Pre calentar el horno. Cocer el zapallo por unos 10 minutos en agua hirviendo.
2.
Una vez cocido colar y escurrir bien el agua.
3.
4.
En un recipiente mezclar la avena, semillas zapallo, canela, clavo de olor, nuez moscada, polvos de hornear y arándanos.
5.
Luego agregar el huevo, aceite de coco (derretido), puré de zapallo y stevia. Mezclar bien.
6.
En una bandeja para horno poner papel mantequilla y esparcir aceite en spray encima.
7.
Con la ayuda de una cuchara armar cada galleta.
8.
Galletas pre horno.
9.
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