¿Quieres conocer más datos acerca de las propiedades del Shiitake? Es la seta comestible más consumida del mundo y una de las más beneficiosas para nuestra salud. Te lo contamos en nuestro blog de La casa de las Setas
SHIITAKE
Shiitake (nombre japonés)
Xianggu o Hoang-Mo (nombre chino)
Shiitake (nombre usual, en ingles y en castellano)
Nombre científico: Lentinus edodes (o Lentinula edodes)
CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES DEL SHIITAKE
Es un hongo comestible muy apreciado en China y Japón como alimento, pero más aún por ser una seta medicinal que posee propiedades terapéuticas conocidas desde tiempos inmemoriales. A pesar de que su sabor es más delicioso y exótico que el del champiñón y de que tiene más propiedades medicinales que este, sólo ocupa el segundo puesto entre los hongos más consumidos del mundo, detrás del champiñón.
Probablemente fue el primer hongo cultivado hacia el año 200, es decir, hace cerca de 2000 años.
Nutricionalmente, además de contener todos los aminoácidos esenciales, destaca por la relativa abundancia de hierro, calcio y zinc (aunque según experimentos realizados la abundancia en minerales varía mucho en función de la riqueza en minerales que tenga ente el sustrato sobre el que crece el micelio), vitaminas del grupo B, vitamina E y provitamina D, ácidos grasos insaturados y gran cantidad de polisacáridos y especialmente el Lentinano, un polisacárido puro (sin aminoácidos). Por otro lado el LEM es un proteoglicano con un 25% de proteínas
ACCION TERAPEUTICA SEGÚN LA MTCH
Utilizado contra enfermedades por exceso de frío: gripe, bronquitis, catarros, rinitis y también contra las patologías víricas. Es considerado como un alimento que potencia el jing-qi, la energía vital y el sistema Xie Qi de resistencia a los patógenos externos.
¿Cuales son los principales efectos activos del Shiitake?
El Lentiniano estimula los macrófagos, los linfocitos T, la síntesis de interferón e inhibe el crecimiento tumoral.
Contiene eritadenina que es un alcaloide que reduce el colesterol sérico y tiene efectos hipotensores.
Además de los variados polisacáridos y proteoglicanos, incluye una importante proporción de provitamina D con efecto antivírico e inmunoregulador.
Abunda también en esta el disacárido trehalosa que es un azúcar de digestión lenta y que favorece el desarrollo de Bifidobacteria breve y Lactobacillus brevis en el colon, mejorando la flora intestinal.
ACCIONES TERAPEUTICAS DEMOSTRADAS CON EL USO DEL HONGO SHIITAKE
La acción antitumoral del lentinano no es directa sino que potencia el sistema inmunitario a través de la actividad de los macrófagos, lo que es de especial importancia en la eliminación de posibles metástasis. Extractos de la seta obtenidos con cloroformo han demostrado actividad antiangiogénica sobre tejidos de aves de laboratorio.
Potenciación del sistema inmunitario
Mediante aumento de los fagocitos, linfocitos Th, células NK y del complemento C3 (que genera anafilotoxina destructora de las células tumorales). Aumenta las células mononucleares periféricas (PMNC). Aumenta la producción de interleuquina I (factor de activación de linfocitos) y la producción de interferón.
El lentinano tiene en sí mismo propiedades antivirales (HIV, gripe) y antibacterianas (tuberculosis).
Ensayos hechos en Japón contra una enfermedad que allí se denomina LNKS, pero que es idéntica al Síndrome de Fatiga Crónica revertió los síntomas de fiebres, fatiga persistente y baja actividad de los leucocitos NK.
La seta encierra otros polisacáridos con efecto antiviral.
Muy eficaces contra el virus del herpes simplex I y II, el virus de la polio, el del sarampión y el de la parotiditis.
Acción hipolipemiante de la eritadenina y la colina contenidas en la seta.
ensayada en ratones de laboratorio disminuyó el colesterol y los triglicéridos en sólo una semana.
Hipotensor.
La acción de la tirosinasa y la eritadenina tienen un efecto hipotensor por dilatación vascular y relajación de las paredes vasculares.
Protector hepático.
Actúa contra la Hepatitis B y el carcinoma hepático.
Efecto antitrombótico y fluidificación de la sangre
de la eritadenina, que inhibe la agregación plaquetaria.
Acción contra la impotencia y baja libido.
Un alto porcentaje de los problemas de erección están relacionados con problemas vasculares resultantes de la aterogénesis y la tendencia a la formación de coágulos. Dado que a los efectos hipolipemiantes de esta seta se unen efectos hipotensores y antitrombóticos es normal que se le atribuyan efectos afrodisíacos y de estimulación de la libido. Su efecto estimulador de los linfocitos T, genera la producción del Péptido Intestinal Vasoactivo, responsable de la erección en el hombre y de la excitación en la mujer. Esta estimulación de los linfocitos T activa a su vez la secreción de endorfinas, TSH y adrenalina que contribuyen a una sensación de bienestar.
Aumento de la fertilidad y potenciador sexual.
En pruebas realizadas con ratones con alimentación suplementada con shiitake se observó un aumento de la fertilidad y de la actividad sexual.
Su riqueza en zinc inhibe la enzima 5alfa-reductasa.
Impide la transformación de la testosterona a dihidrotestosterona y protegiendo la próstata de la Hiperplasia Prostática Benigna (HPB).
Shiitake muy efectivo contra la hiperuricemia y la gota.
Su actividad antifúngica y su riqueza en enzimas celulasas y hemicelulasas le convierten en un eficaz anticandidiasis.
Varios estudios han señalado que el lentinano elimina las bacterias causantes de la placa dental y las consiguientes caries dentales. Es especialmente eficaz contra el Streptococcus mutans, la bacteria aliada de los dentistas.
¿Cuando está recomendado el uso de la seta Shiitake?
El uso de las setas medicinales no sustituye nunca el tratamiento médico prescrito. Resultan muy beneficiosas combinadas con ellos. Así se recomienda el uso de la seta Shiitake en estos casos:
Sistema inmunitario disminuido Infecciones asociadas a bacterias y virus
Gripe y enfermedades víricas recurrentes en vías respiratorias Bronquitis crónica
Enfermedades infecciosas de origen vírico
Candidiasis
Hipertensión Hiperlipidemia Colesterolemia Tendencia a la trombosis Propensión a ACV Hepatitis B
Cirrosis
Problemas hepáticos en general
Gota
Hiperuricemia
Impotencia y libido disminuida
Infertilidad
Síndrome de Fatíga Crónica
Problemas de próstata (HPB)
Problemas de placa dental
Caries dentales frecuentes
Efectos secundarios de quimio y radioterapia (en especial linfoedemas) Antitumoral, con especial acción en:
Cáncer de:
pulmón
mama
estómago
páncreas
hígado
próstata
colorectal
Leucemia
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