1 taza de harina de arroz
1 taza de avena
2 cucharadas de linaza molida
1/2 taza de germen de trigo
1/4 taza de aceite de oliva
1 1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de semillas de linaza
1 cucharada de semillas de ajonjolí
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de vinagre
Preparación:
Poner a remojar la chía con las 6 cucharadas de agua hasta que se forme un gel y reservar. Mezclar la levadura con el azúcar más el agua tibia y reservar.
Mezclar las harinas, la linaza molida, el germen de trigo, bicarbonato, sal y orégano hasta unificar todo.
Agregar el aceite, la levadura y el gel de chía. Mezclar el bicarbonato con el vinagre y añadir a la mezcla.
Dejar reposar 1 hora.
Pasar la mezcla a un molde, esparcir las semillas de linaza y ajonjolí encima.
Hornear en un horno precalentado a 180° por aproximadamente 45 minutos. *Este pan no crece mucho por no tener harina de trigo, es compacto, crocante por fuera y suave por dentro, ideal para acompañar con comidas saladas y dulces.
*Puedes omitir el germen de trigo para tener la versión libre de gluten.
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