PAN CON POLLO EN GUATEMALA
Se acostumbra a recibir la visita mas que todo para fin de año, siempre en los hogares suele prepararse, y se mantienen listos para la visita o si vas de visita de igual manera es una forma de compartir en armonía en paz,la preparación casi no tiene variación los ingredientes son los mismos con alguna diferencia en el pan y el modo de darle el gusto a la salsa.suele acompañarse con un buen atol de guayaba.
PAN CON POLLO EN EL SALVADOR
El lugar donde sin duda es costumbre muy común elaborar panes con pollo para repartir después de la posada, en las festividades después de la alborada, acompañado con un delicioso café o chocolate bien caliente, ademas de eso también se prepara para celebrar la navidad y año nuevo. el pan con pollo consiste en rellenar de carne de pechuga de pollo con una salsa previamente preparada, acompañado de vegetales y algún legumbre, se rellena por en medio, el pan es un pan fresco que puedes encargar en una panadería y te lo entregan calentito, su nombre pan francés para pan con pollo te lo hacen especial, mas grande que de costumbre, largo y con una terminación picuda.
PAN CON POLLO MIGUELEÑO
Llamados también los panes de la perla de oriente, y es que San Miguel es un departamento, de la zona oriental de El Salvador, Llama la atención porque sirven unos panes grandes, y muy bien preparados son reconocidos porque a cada pan le ponen un cuarto de gallina, de dejo un vídeo para que veas como se preparan
INGREDIENTES PARA EL PAN CON POLLO
Encarga en tu Panadería favorita los panes especiales para pan con pollo.
Prepara un pollo o una gallina, ya sea horneada, asada, guisada, como mejor te parezca, lo importante es que este previamente cocinada, parte por piezas, o separa la carne de los huesos, si no quieres comprar un pollo entero puedes comprar, pechugas de pollo es donde hay mas carne.
10 Tomates para salsa y 5 para ensalada
Chile verde
Rábanos, remolacha
Berro
Repollo mediano
3 Pepinos
1 Coliflor mediano,
2 Lechuga mediana
Ejotes, zanahoria
apio, ajo, oregano
Mayonesa, mostaza
Relajo (mezcla de especias)
Margarina y vinagre
Caldo de Gallina o Pollo
sal y pimienta al gusto
3 Huevos duros (opcional)
PROCEDIMIENTO PARA RELLENAR EL PAN CON POLLO
Partiremos por la mitad los panes pero sin que se divina en dos, vamos a untar de una mezcla de mayonesa y mostaza hacemos este procedimiento para todos los panes.
Cuando ya tenemos el pollo desmenuzado, o partido debe de estar ya cocinado, deshilamos la carne en pequeñas porciones, si queremos o deshuesamos para una mejor presentación.
Con los vegetales(tomate para salsa, cebolla, chile, ajo,pimienta, y el relajo) vamos a preparar una deliciosa salsa de tomate de dejo el link COMO SE HACE LA SALSA DE TOMATE NATURAL SALVADOREÑO
Para el escabeche vamos a utilizar el repollo, el vinagre , el coliflor, los ejotes, algo de cebolla, vamos a cortar en trocitos, luego los revolvemos y agregamos el vinagre, pisca de sal y pimienta, cantidad mínima de orégano, y dejamos reposar hasta que curta en vinagre a los vegetales.
Los demás vegetales los ocupamos para rellenar en pan con pollo, cortamos en rodajas finas. el pepino, los tomates para ensalada, los rábanos, y los huevos duros,la lechuga la cortamos con las hojas enteras y pondremos una en cada pan
Ya teniendo todo listo procedemos a rellenar el pan con pollo, pondremos primero la hoja de lechuga, seguido de el berro, luego unas dos rodajas de cada vegetal incluyendo las rodajas de huevo, luego el escabeche, y por ultimo la salsa, Listo ya tienes unos panes con pollo riquísimos con la receta de la abuela.
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