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Granos completos en tu alimentación

Durante el verano realizamos actividades lúdicas que requieren un extra de energía. Incorporar a nuestra dieta alimentos como los granos completos o enteros será fundamental para sentirnos activos y sanos en esta época del año. Por eso hoy os indicamos qué semillas no pueden faltar en vuestro periodo de descanso.

Fuente: Pixabay


El consumo de arroz integral, maíz, quinoa o mijo se ha multiplicado en la población en estos últimos años debido a la cantidad de propiedades que aportan a nuestro organismo, pero hay otros granos, que son especialmente aconsejables en verano. La quinoa, el amaranto y el trigo nos darán la cantidad de fibra suficiente y serán imprescindibles para nuestro bienestar. Pasamos a resumiros sus principales propiedades:

1. Quinoa
Es uno de los alimentos más consumidos y su cultivo está expandiéndose por la cantidad de proteínas, fibra, grasas e hidratos complejos que aporta. Contribuye con sus micronutrientes, entre los que se encuentran el magnesio, calcio, cinc, vitamina B y E, fósforo, hierro y potasio, a mantener los niveles de colesterol y a prevenirnos de algunas enfermedades. La variedad en el modo de ser cocinada la convierte en un referente alimenticio.

Fuente: Pixabay


2. Amaranto
En nuestro país es menos consumida pero debes saber que la hoja de amaranto contiene más hierro que las espinacas y que previene enfermedades como la osteoporosis. Sus propiedades antioxidantes y vitamínicas las aportan la vitamina A y C, el calcio, la fibra o el magnesio que contiene. Se aconseja hervir sus hojas antes de consumirlas, pues sus oxolatos y nitratos, pueden resultar perjudiciales para el riñón.

Fuente: PIxabay


3. Trigo
Es consumido en todo el mundo por la cantidad de beneficios que aporta. Reduce algunos tipos de cáncer gracias a que las sustancias que contiene, pueden realizar las funciones de algunas hormonas. Aporta fibra, carbohidratos, vitaminas B, E, F y B12 y contiene magnesio, fósforo y zinc. 

Fuente: Pixabay


Según la Health Coach Rocío Río de la Loza, el modo de consumirlos resulta fundamental, pues si se hace junto a las leguminosas "se obtienen una mayor variedad de aminoácidos de origen vegetal. Y en la mayoría de los casos se forma una proteína completa”.

Compartimos, para finalizar, una receta que nos da la especialista y que aportará todo lo que esperamos de estos ingredientes. 
 

Tacos de lechuga y trigo germinado

Ingredientes:

-          1 taza de trigo germinado

-          8-10 hojas de lechuga desinfectadas

-          2 tomates, picados y sin semillas

-          1/3 taza de pepino, picado, pelado y sin semillas

-          ¼ taza de cebolla morada

-          1 cucharada de piñones tostados

-          1 cucharada de hierbabuena picada

-          2 cucharadas de perejil picado

-          Aceite de oliva extra virgen

-          Vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana

-          Pimienta negra molida

-          Sal, mejor si es de mar

Paso a paso:

1.       Mezclar el trigo germinado, tomates, cebolla, pepino, piñones y la hierbabuena y el perejil

2.       Aderezar con aceite y vinagre. Salpimentar e integrar todo.

3.      Colocar las hojas de lechuga y rellenar con la ensalada de trigo. 

¡Qué aproveche!

 
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