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Dieta para bajar el ácido úrico

El ácido úrico es una sustancia de desecho generada por el hígado y que se disuelve en la sangre, pasa por los riñones y se elimina en la orina, pero si se produce demasiado puede acumularse y depositarse en las articulaciones.

Si se consumen alimentos ricos en purinas, el organismo producirá ácido úrico en exceso y no se eliminará correctamente. Esta alteración se llama hiperuricemia aunque es también conocida como “gota” debe su nombre a la acumulación del ácido úrico en la sangre en forma de cristales (sales) que se depositan en las articulaciones y tejidos de alrededor causando inflamación y dolor intenso (artritis). Generalmente aparece el dolor y la inflamación en el dedo pulgar del pie y continua hacia arriba por la pierna.

Para bajar el ácido úrico debemos elegir una dieta baja en purinas. Las purinas son una sustancia presente en todos los tejidos del organismo, además las contienen ciertos alimentos como la carne, el marisco, los embutidos, etc.

Para hacerte las cosas más fáciles, vamos a clasificar los alimentos con los 3 colores del semáforo. En el rojo estarán los alimentos prohibidos, que no debemos consumir porque perjudican nuestro estado. En el ámbar encontraremos aquéllos alimentos restringidos, que deberemos consumir de forma moderada, restringiremos al máximo este tipo de alimentos, consumiéndolos únicamente entre dos y tres veces en semana. Y en el color verde pondremos los alimentos permitidos que debemos consumir a diario, siendo beneficiosos para nuestro organismo y para hacer descender los niveles de ácido úrico.

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Vísceras ( hígado, corazón, riñones, sesos, mollejas, lengua).

Carnes grasas como el cordero o el cerdo.

Embutidos grasos.

Mariscos ( gambas, langostinos, cangrejos…) y huevas de pescado, pescado en salazón.

Caldos grasos, salsas a base de mantequilla o nata (crema de leche), extractos de carnes o caldos concentrados.

Manteca de cerdo, tocino, nata (crema de leche), sebo.

Quesos grasos.

Las partes grasas de la carne ( pollo, ternera, etc).

Bebidas alcohólicas.

ALIMENTOS RESTRINGIDOS (máx 2-3 veces / semana)

Jamón serrano o york (sin grasas).

Pescado azul.

Mayonesa, ajoaceite.

Leche entera, natillas, cuajada.

Espárragos, champiñones, setas, puerros, rábano, coliflor, guisantes, tomate, habas y legumbres.

Tartas, postres y bollería industrial.

Azúcar blanco (refinado), miel, fructosa.

Chocolate.

Cacahuetes, frutos secos fritos.

ALIMENTOS PERMITIDOS

Pavo, pollo, ternera y carnes con poca grasa.

Huevos.

Embutidos de pavo y  pollo.

Pescado blanco.

Caldos de verdura o consomés poco grasos.

Aceite de oliva (preferentemente ) aunque puedes consumir de girasol o semillas.

Todo tipo de verduras, hortalizas y frutas (exceptuando las anteriormente descritas).

Leche desnatada, yogur y quesos no grasos.

Arroz, sémola, pasta, germen de trigo, salvado, patatas, pan, galletas integrales, todo tipo de harinas de distintos cereales.

frutos secos (salvo cacahuetes) y nunca fritos.

Té, infusiones, zumos naturales (no envasados) agua, etc.

TOP 5  Alimentos para reducir el ácido úrico de forma natural

Los alimentos estrella para bajar el ácido úrico son:Por su poder drenante, diurético, su alto contenido en vitaminas y minerales y sus poderes antioxidantes, todo ello nos previene de la acumulación de toxinas y de la retención de líquidos destacamos la alcachofa, así como la cebolla y la calabaza.

Por otro lado el apio y las zanahorias por sus propiedades alcalinizantes muy efectivas para eliminar las purinas y la cristalizaciones de ácido úrico.

A continuación te ofrecemos un menú diario, como ejemplo para una alimentación saludable para combatir el exceso de ácido úrico.

Menú orientativo

Desayuno
Medio pomelo o zumo de pomelo, un café y una rebanada de pan  con una loncha de fiambre de pavo o de jamón york.
Media Mañana
Un yogur desnatado o una pieza de fruta
Comida
Ensalada de lechuga, tomate y pepino. Pavo a la plancha con verduras de guarnición . Una manzana.
Media Tarde
Zumo de apio, zanahoria y manzana.
Cena
Crema de verduras variadas incluyendo cebolla, apio, alcachofa, zanahoria y calabaza con dorada a la plancha. Una infusión.
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