El ácido úrico se produce cuando el cuerpo descompone sustancias químicas llamadas purinas. Está destinado a ser un producto de desecho al disolverse en el torrente sanguíneo, fluir a través de los riñones y salir del cuerpo en la orina.
Pero puede ocurrir que el ácido úrico en la sangre no se filtre bien y alcance niveles altos, superiores a los 0,42 milimoles por litro, lo que se conoce como hiperuricemia y que puede acabar con la formación de cristales en los tejidos.
Si estos acaban en las articulaciones (especialmente en los dedos de las manos y los pies), puede provocar un ataque de gota, un tipo de artritis que se manifiesta con un dolor articular repentino e insoportable y que afecta entre 1-6,8% de la población, según un estudio publicado en Nature. Aunque en ocasiones es necesario tratar la gota con medicamentos, en algunos casos el estilo de vida, como la alimentación y la actividad física, pueden ayudarnos mucho a reducir estos niveles.
Las purinas se encuentran de forma natural en el cuerpo pero también en ciertos alimentos. Aunque no son del todo malas, sí conviene evitar el consumo de grandes cantidades, sobre todo si hay problemas para descomponerlas. Los alimentos con un bajo contenido en purina son:
Otro aspecto nutricional que ayudará a mantener el ácido úrico bajo es una buena hidratación, porque el agua ayuda al cuerpo a eliminar su exceso en la sangre. También tomar suplementos de vitamina C, unos 500 miligramos al día durante un mes, lleva a una pequeña reducción del ácido úrico en sangre, según una revisión de 13 estudios.
Aunque se debe tener cuidado porque las ingestas elevadas de estos suplementos pueden aumentar el riesgo de cálculos renales. A toda esta lista de alimentos podríamos añadir los datos de un estudio muy completo, publicado en el British Medical Journal, que analizó las dietas de casi 45.000 hombres durante 26 años.
Las personas que siguieron de más cerca una dieta DASH, diseñada para combatir la presión arterial alta y que se enfoca en muchas frutas, verduras, nueces, legumbres, productos lácteos bajos en grasa y cereales integrales, tenían un menor riesgo de gota. En cambio, las personas que siguieron una dieta más occidental, en la que hay más presencia de carne roja y procesada, alimentos fritos, cereales refinados y dulces, tenían un mayor riesgo de gota.
Una de las cosas que deben hacerse para que el ácido úrico se mantenga a niveles equilibrados es limitar el consumo de alimentos ricos en purinas, compuestos que se encuentran de manera natural en ciertos alimentos. Cuando el cuerpo las descompone, produce ácido úrico. Este proceso de metabolización de los alimentos ricos en purinas puede provocar gota al hacer que el cuerpo produzca demasiado ácido úrico.
Deben evitarse alimentos con alto contenido de purinas como:
Desde la Arthirtis Foundation resaltan la importancia de mantener un peso adecuado para mantener la gota a raya. La obesidad es, por tanto, un factor de riesgo.
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Original:Los siete alimentos que te ayudarán a mantener a raya el ácido úrico
Tags: bienestar
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