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Calabacines rellenos de atún con queso emmental

¿Buscando recetas cetogénicas? Aquí os dejo una receta nueva algo diferente a lo que estamos acostumbrados en nuestras dietas altas en casa. Esta receta es muy fácil de hacer, pero requiere algo de tiempo preparar todos los ingredientes. ¿Tienes tiempo de sobra? Pues no se a qué estás esperando para hacer estos calabacines rellenos de atún con queso emmental.

Ingredientes para hacer los Calabacines rellenos de atún con queso emmental

calabacines rellenos de atun y queso emmental
Esta receta es bastante sencilla de preparar, aunque lleva algo de tiempo. por esto te recomiendo hacerla cuando tendrás el tiempo necesario para prepararla con calma. Los ingredientes son para 4 personas.

4 calabacines.

3 latas de atún en conserva (Puedes hacerlo con carne picada de ternera)

3 zanahorias.

1 cebolleta.

200 gramos de queso emmental.

100 gramos de tomate triturado o tomate natural rallado. (Muy importante que la salsa de tomate no contenga hidratos)

Aceite de oliva virgen.

Sal y pimienta al gusto.
Calabacines rellenos de atún paso a paso

Pueden parecer muchas pasos, pero no te preocupes, es una receta muy sencilla de hacer que no necesita un nivel alto en cocina. Lo único a tener en cuenta es que puede llevar alrededor de 1 hora de preparación.

Lavamos los calabacines y los partimos por la mitad. Si cortamos una línea fina en la base de cada mitad podremos apoyarlos mejor en la bandeja del horno sin que se vuelquen.

Ponemos en una olla abundante agua a hervir con un poco de sal.

Poner los calabacines a hervir durante 5 minutos.

Retiramos en interior de los calabacines con una cuchara o un saca bolas. (con cuidado de no romper el calabacín)

Mientras vamos cociendo el resto de calabacines, iremos preparando el relleno.

Picamos la cebolleta y la zanahoria. A mano o con una máquina, lo que nos resulte más cómodo y sencillo.

Calentamos una sartén con un chorro de aceite a fuego medio.

Ponemos las verduras y las hacemos hasta que queden casi doradas.

Incorporamos la salsa de tomate y el atún en conservas escurrido.

Salpimentamos al gusto.

Lo dejamos a fuego lento durante 5 minutos mezclándolo bien. Mientras iremos precalentando el horno a 180º.

Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos los calabacines.

Rellenamos los calabacines con la mezcla que tenemos en la sartén

Rallamos el queso emmental y lo ponemos por encima de los calabacines.

Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. (Importante controlar que el queso no se queme, Simplemente que quede fundido y dorado)

A COMER Y DISFRUTAR
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