Buenos días bonitas! Qué tal estáis? Hoy os traigo una de esas recetas fitness que además de fáciles sorprenden por lo bonitas que quedan. También comemos por los ojos y es agradable servirnos unos platos bien presentados. En casa siempre que puedo lo hago porque comer es un placer
Post Publicado el Miércoles 18 de noviembre de 2015
Así que hoy os traigo esta receta fitness muy baja en grasas e hidratos que podréis utilizar para cualquier cena pero también para sorprender a familia y amigos en casa!
Ingredientes para dos personas de los calabacines rellenos de gambas:
250 gramos de gambas congeladas peladas
2 calabacines
100 gramos de cebolla
100 gramos de tomate
100 gramos de setas (las que prefiráis)
40 gramos de queso rallado
1 diente de ajo
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Preparación de los calabacines rellenos de gambas:
► Ponemos a hervir agua y partimos por la mitad los calabacines. A continuación, cada mitad la partimos de nuevo por la mitad pero longitudinalmente. Obtendremos 8 cuartos. Cuando hierva el agua los ponemos a hervir 4 minutos.
► Troceamos la verdura y en una sartén ponemos un diente de ajo picado y la cebolla. Cuando se haya dorado añadimos el tomate y las setas. Tapamos las verduras y dejamos que vaya haciéndose a fuego lento.
► Mientras se va haciendo la verdura, descorazonamos los calabacines, cortamos a dados la pulpa y la añadimos a la verdura. Mezclamos con una espátula y dejamos a fuego lento. Si en algún momento veis que se os pega, ponedle un poquito de agua caliente. Cuando toda la verdura esté integrada y doradita, apagad el fuego y reservad.
En una sartén aparte con un poco de aceite de oliva, poned las gambas. Dejad que se reduzcan a la mitad y tirad el agua que han dejado. Añadid un poco de ajo en polvo, removed hasta que estén bien cocidas y añadidlas a la mezcla de verduras anterior.
► Por último, con el fuego apagado, añadid el queso rallado e integradlo con la espátula.
► Rellenad los calabacines con la verdura y las gambas utilizando una cuchara. Listo para servir y comer!!
Paso a paso en imágenes de los calabacines rellenos de gambas:
MMMM, a qué tienen buena pinta!! :)
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