Blog de frida Idea guardada 15 veces
La valoración media de 109 personas es: Excelente

Beneficios del tofu o queso de soja

Una alimento muy nutritivo y saludable



El tofu es un alimento muy popular en la cocina oriental desde hace décadas y cada vez lo es más en la occidental gracias, en parte, a las personas que deciden llevar una vida vegetariana. Sin embargo, más allá de ayudar a estas personas a convivir con esta filosofía de vida sin descuidar la salud, merece la pena destacar que es muy útil para aquellas personas con intolerancia a la lactosa o la caseína o para aquellas con alergia a la leche animal ya que está elaborado a base de leche de soja fermentada (por eso también se le conoce como queso de soja) y no contiene las enzimas mencionadas.

Colesterol y menopausia

Otro de los beneficios conocidos de la soja en general, y del tofu en concreto, es su capacidad de mantener a ralla el colesterol malo, con los beneficios que ello conlleva, por lo que es ideal para aquellas personas con tendencia a tenerlo alto. 

Igualmente, está especialmente recomendado para aquellas mujeres que se encuentran en la etapa de la menopausia ya que durante este proceso natural se reduce la cantidad de estrógenos, una hormona femenina, y la soja es una forma natural de sustituirlos gracias a su alto contenido en fitoesestrógenos, mucho más alto que el que se da en otros alimentos. De esta forma se evitarán los molestos síntomas de este trastorno femenino como por ejemplo los sofocos. Asimismo, los estrógenos también están implicados en el fortalecimiento de los huesos, la soja por tanto ayudará a prevenir la aparición de la osteoporosis. Por si fuera poco, también ayuda a reforzar la salud cardiovascular de estas mujeres, dañada por la falta de esta hormona.

tofu


La lecitina

A todo esto hay que sumar que, gracias a un ácido conocido como lecitina que contiene la soja, está altamente aconsejado para aquellos que quieran o necesiten una ayuda extra para mantener en óptimas condiciones o incluso mejorar el estado de su memoria y su capacidad cognitiva, como por ejemplo los jóvenes estudiantes. Además, otros de los beneficios que podemos atribuirle a la lecitina son: 

  Disminuye los niveles plasmáticos elevados de homocisteína.

  Es bueno para el exceso de triglicéridos.

  Combate la infiltración grasa del hígado.

  Evita la exposición hepática a sustancias nocivas.

  Mejora el rendimiento atlético.

tofu


Valor nutricional

Pese a todas estas recomendaciones el tofu, como cualquier otro derivado de la soja, puede ser consumido por cualquier persona, independientemente de su sexo o edad. Conocido en el mundo de la cocina como la ‘carne del vegetariano’, es un alimento rico en proteínas y posee más minerales y calcio que los productos cárnicos. Resulta igualmente bajo en calorías y es altamente digestivo. Además, está elaborado de una forma 100% natural, es decir, no contiene ningún tipo de aditivo, ni conservantes ni colorantes. 

Recetas



El tofu ofrece múltiples posibilidades en la cocina, puede utilizarse para elaborar entrantes o tapas, también en la elaboración de platos principales y, por supuesto, en los postres. Como ejemplo, hemos grabado varias recetas en vídeo para que os inspiréis y saquéis el máximo provecho al tofu a la vez que cuidáis de vuestra salud:





Información: facilisimo.com

Imágenes (por orden de aparición): Andrea_Nguyen/Flickr y Bopuc/Flickr.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Recomendamos

Relacionado

nutrición consejos queso ...

BENEFICIOS DEL TOFU

¿Te gusta el tofu? El tofu es una especie de queso de soja que se muestra como una alternativa estupenda y que aporta innumerables beneficios para el organismo. ¿Quieres conocer cuáles son? Pues adelante, porque seguro que en cuanto termines de leerlos todos, te animas a prepárate un delicioso platocon tofu. Tofu Hígado ¿Qué tal está tu hígado? Si quieres cuidarlo para prevenir ciertas enfermedad ...

Text

Beneficios secretos de la cáscara del plátano

BENEFICIOS SECRETOS DE LA CÁSCARA DEL PLÁTANO 22 diciembre, 2015Salud180 Bienestar, Salud 1800 Es increíble cómo la cáscara de plátano puede tener tantos beneficios, por tradición una vez que consumimos la fruta desechamos la cáscara sin saber que está llena de propiedades benefactoras que podemos aprovechar fácilmente. Por ejemplo, tiene antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden ayudar a co ...

general cómo adelgazar nutrición y dietética ...

Tofu, propiedades y beneficios

El tofu o queso de soja, como también se le conoce, es un alimento 100% de origen vegetal y una gran fuente de proteínas. Este es uno de los motivos por lo que se le considera un alimento ideal para los vegetarianos, veganos o cualquier persona que no consume alimentos de origen animal. En ocasiones las personas que han eliminado de su alimentación la carne, tienen un consumo de proteínas insufici ...

dieta & nutricion salud proteína de soja

¿Es la proteína de soja buena para usted?

La soja se puede comer entera o en una variedad de productos, entre ellos el tofu, el tempeh, la leche de soya y otras alternativas lácteas y cárnicas. También se puede convertir en polvo de proteína de soja. Para los vegetarianos, veganos y aquellos que evitan o son alérgicos a los productos lácteos, la proteína de soya a menudo sirve como una fuente importante de este importante nutriente. Sin e ...

nutrición a las 6 postre de tofu con pera recetas ...

Alimentación y recetas 3. XIV

¡Buenos días! Empezamos con un diciembre muy frío y, como cada viernes, llega al blog una nueva receta. En este caso preparamos un plato dedicado a los vegetarianos y veganos; además, es apto para intolerantes a la lactosa. Pero antes de empezar a cocinar, vamos a conocer uno de los ingredientes principales, el tofu. El tofu es un derivado de la soja y es conocido como queso de soja, ya que se ela ...

tofu soya alimento ...

Tofu producto hecho de soya

Tofu producto hecho de soya Tofu ha existido desde hace miles de años, siendo originario de la antigua China En la cocina asiática es un alimento básico de consumo diario, procedente de la semilla de soya, alimento utilizado entre los vegetarianos por ser un sustituto de la carne. El Tofu se obtiene de cuajar la leche de soya similar al queso. Media taza de tofu crudo contiene 94 calorías siendo ...

nutrición alimentos proteicos alimentos proteicos ...

Las propiedades del tofu y sus beneficios

En este post hablaremos de las propiedades del tofu, un alimento que sobre todo es consumido por las personas vegetarianas y veganas, pero que cada vez más gente está empezando a consumir, conscientes de la importancia que tiene la alimentación en nuestras vidas. Lo primero que hay que decir sobre el tofu es que es un alimento obtenido a partir de la leche de soja y que contiene un alto valor nutr ...

leches vegetales

Leche vegetal

Leche de Sésamo Las semillas de sésamo o semillas de ajonjolí son una gran fuente de calcio de origen vegetal un de las leches vegetales mas energéticas. La leche de sésamo, leche vegetal que se consigue a partir de las semillas de sésamo tiene un sabor delicioso y es una bebida especialmente buena para las madres embarazadas y lactantes. Receta de leche de sésamo casera La receta para hacer leche ...