Acocinear Idea guardada 9 veces
La valoración media de 7 personas es: Excelente

Ensalada de brócoli al vapor

ENSALADA DE BROCOLI AL VAPOR

Ensalada de brócoli al vapor


ENSALADA DE BRÓCOLI AL VAPOR

Considerada como la hortaliza con mayor valor nutricional, el brócoli o brécol tiene un aporte calórico muy bajo y cantidades muy signifícativas de vitamina C y A, ácido fólico ( tan importante en el periodo de gestación .. ), minerales ( yodo, potasio .. ); .. además de relacionarse su consumo con la prevención de diversos tipos de enfermedades, entre ellas las cancerígenas.

Con la cocción al vapor vamos a conseguir preservar en gran medida estas beneficiosas propiedades, aunque se presta a otros tipos de cocinado y puede consumirse crudo.

En ensaladas como la de hoy o como sana guarnición de platos de carne o pescado, es muy vistoso y tienes diferentes posibilidades a la hora de aliñarlo, para que quede sabroso y apetecible; .. que te comentaré a continuación.
Ensalada de brócoli al vapor


Ingredientes: 

 Brócoli o brécolAgua, sal y vinagre para la cocción al vaporZumo de limónIngredientes de tu gusto, en mi caso: espárragos blancos, tomate cherry, palitos de cangrejo o surimi y huevo duro cocido y troceado.Aceite de oliva virgen extra y un poco de sal ( opcionales según dieta )* Necesitarás una "vaporera" o si no tienes algún escurridor o colador grande que puedas introducir en una olla sin que entre en contacto con el agua y que puedas tapar.

Preparación:

Lavamos muy bien el brócoli, bajo el grifo de agua y cortamos los tallos cerca de la flor haciendo pequeños racimos. Vamos colocando en el recipiente con agujeros que hayamos elegido con los tallos hacia abajo.

Añadimos agua a la olla, sal y una cucharada de vinagre. 

 *Al añadir la sal en el agua, vamos a conseguir que con el vapor la tome de manera muy leve, pero aportará algo de sabor. Vendrá bien si no quieres o no puedes añadir sal para aliñar al final.

 *El vinagre ayudará a que conserve el bonito color verde y que además el olor que desprende al cocinarse sea más suave.

Colocamos el recipiente encima de la olla, tapamos, .. y dejamos que el agua hierva hasta comprobar con un palillo o un tenedor, que los tallos están tiernos. En mi caso han sido necesarios aproximadamente 10 minutos.

Colocamos en una fuente y regamos con abundante zumo de limón, ( así tal cual ya está rico .. ).

Incorporamos los ingredientes que hayamos elegido para dar más sabor y color a nuestra ensalada y añadimos un poco de sal y un fino hilo de aceite ( también podemos utilizar un pulverizador ).

Aquí tienes el paso a paso en un corto video:



Otras opciones para aliñar el brócoli serían:

- Una vez lo tengamos con el zumo de limón .., añadimos un poco de sal y un diente de ajo troceado muy pequeño, que doraremos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

- Hacer una vinagreta de anchoas o de fruta de la siguiente manera: en un bote que podamos cerrar hermeticamente, introducimos troceado el ingrediente elegido y vertemos una parte de vinagre de vino o de manzana y tres partes de aceite. Cerramos bien el bote, agitamos .., y regamos por encima.

Como has visto, todo muy fácil y apetitoso para que saques mucho partido a esta estupenda hortaliza !!

Ensalada de brócoli


!! Espero que la disfrutes, buen provecho !!

Ensalada de brócoli al vapor


 

Recetas relacionadas:

 
Alcachofas con anchoas a la vinagreta

Alcachofas con anchoas a la vinagreta

Pisto casero

Pisto casero

Espinacas rehogadas con patatas

Espinacas rehogadas con patatas

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


  

[RETO=11]
Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN

GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN Los granizados y sorbetes son una opción dulce estupenda a la hora de refrescar nuestras comidas veraniegas, .. o para aligerarlas en cualquier época del año, si van a ser ...

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO El remojón es una sabrosa ensalada tradicional andaluza, que tiene como ingredientes principales el bacalao y la naranja. Sus orígenes son mozarabes y aunque se da en o ...

Etiquetas: ensaladasnutrición

Recomendamos

Relacionado

dietas y nutrición alimentos saludables nutricion ...

Pasta con caballa, brócoli y ensalada (receta valorada en Kcal)

Quien dijo que no se podía comer pasta incluso si estas adelgazando? seguramente a muchas se lo han pintado como un alimento ” prohibido”. Pero no sólo haremos un rico plato con pocas calorías para que incluyas en tu menú, te mostraremos la diferencia en el mismo plato con dos modificaciones (esta valorado en Kcal) que te pueden hacer subir las calorías mas de lo que piensas. La idea e ...

dietas y nutrición medicina natural elimina la celulitis ...

8 propiedades del brócoli y una forma diferente de preparalo

¿Quieres vivir más años, sentirte mejor y además verte mejor?, pues hay algunos superalimentos que te pueden ayudar, y, si no te lo crees, hoy te voy a contar las propiedades del brócoli, que se tiene que convertir en uno de los alimentos que no pueden faltar en tu despensa. El brócoli es casi un alimento mágico, de hecho es la hortaliza con mayor valor nutricional por unidad de peso comestible, y ...

general

Fritos de Brócoli al Curry

Ingredientes 1 taza de harina 1/2 taza de agua fría sal y pimienta a gusto 1 cucharada de curry amarillo brocoli Preparación Se preparara la tempura para rebozar el brócoli Se mezcla la harina, el vaso de agua fría la sal la pimienta y el curry, se mezcla bien, corrigiendo de agua o harina, hasta que quede una consistencia espesa y se deja reposar como media hora Se Cuece el brócoli prev ...

Ensalada de brócoli, jamón y patata

Ensalada de brócoli, jamón y pasta ½ taza de mayonesa baja en grasa ⅓ taza de yogur natural sin grasa ¼ de taza de crema agria reducida en grasa 3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharada de miel o más a gusto 1½ cucharaditas de cebolla picada secada o cebollino seco picado 1¼ cucharaditas de estragón o eneldo seco ½ cucharadita de ceboll ...

brocoli soufle mujer

Rápido y delicioso: Souflé de Brócoli en 6 pasos

Hoy dejaré de lado los informes y las recomendaciones de salud o belleza, y les compartiré una receta que preparo hace tiempo, porque es buenísima, jamás falla y es una manera sencilla de consumir brócoli. Puedes prepararla para la familia, o de lo contrario preparas un molde cuadrado y mantienes refrigeradas las porciones que no consumas, y las calientas antes de comerlas. Es muy, pero muy simple ...

alimentación nutrición salud ...

La Maravilla del Brócoli

Seguimos con productos de temporada y esta semana vamos a disfrutar del Brócoli. Este ramo tan verde y sabroso, con origen Italiano y pariente de la coliflor, posee de muchas propiedades que ayudan y nutren al organismo. Está lleno de vitaminas, fibra y hierro que nos ayuda en tener una mejor calidad de vida! El brócoli tiene una gran cantidad de vitamina C que tiene mucha importancia en la formac ...

consejos alimentación recetas de cocina

Crema de brócoli

Compartir Ingredientes: Medio kilo de brócoli Una patata mediana Dos tazas de caldo de verdura Una taza de leche desnatada Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: Hierve (o cocina al vapor) el brócoli y la patata hasta que estén a punto. Mientras tanto, coloca en el vaso de la batidora el caldo de verduras y la taza de leche desnatada. Añade los vegetales troceados y licúa hasta obtener una c ...

nutrición recetas dieta proteica alimentos proteicos ...

Ensalada proteica con pollo, fruta y brócoli

Hoy en este post os daré una receta de una ensalada proteica muy nutritiva y deliciosa ya que una de las posibilidades más saludables de elaborar una comida es con las ensaladas y si además queremos seguir una dieta de proteínas o simplemente cuidar nuestro peso las ensaladas proteicas son una gran opción. Hace un tiempo ya vimos una ensalada proteica en una receta que como está es válida también ...

Alimentación Elimina la celulitis Salud ...

8 propiedades del brócoli y una forma diferente de preparalo

¿Quieres vivir más años, sentirte mejor y además verte mejor? Pues hay algunos súper alimentos que te pueden ayudar. Y si no te lo crees hoy te voy a contar las propiedades del brócoli. Ya verás como después de conocer las propiedades del brócoli se convierte en uno de los alimentos que no pueden faltar en tu despensa. El brócoli, brécol o bróquil es casi un alimento mágico. De hecho, es la horta ...

brócoli beneficios cáncer ...

Los beneficios de comer brócoli

El brócoli es muy rico en nutrientes y minerales que tienen numerosos beneficios para la salud, especialmente para la digestión, el sistema cardiovascular y el sistema inmunológico es capaz de prevenir enfermedades inflamatorias e incluso el cáncer. Además, puesto que el brócoli tiene pocas calorías puede ser utilizado en cualquier tipo de dieta, incluso para aquellos que quieren hacer crecer la m ...