La avena, es un cereal de la familia de las gramíneas, de las cuales también podemos destacar otros cereales como el trigo, el maíz o el arroz, cuyas semillas son ricas en varios nutrientes.
Se lo considera un cereal muy importante, el cual, en este ultimo tiempo ah ganado mucha importancia por sus grandes beneficios a la salud. Purifica y equilibra psíquicamente, sosiega la inquietud, aligera la digestión y proporciona una alimentación equilibrada. De todos los cereales, la avena se destaca por sus cualidades energéticas, sus proteínas de alta calidad biológica, los hidratos de carbono, grasas y por su gran numero de vitaminas y minerales.
Durante el proceso de transformación del grano de avena en copos no se desprecia absolutamente nada, los copos se obtienen a partir del grano entero, son tratados y aplastados por medio de cilindros, por lo que las propiedades del grado resultan totalmente intactas.
Es un alimento muy versátil, con el podemos conseguir múltiples variaciones dietéticas, cuyas preparaciones suelen ser, en su mayoría, muy rápidas. Los copos de la avena, pueden ser la base de cualquier comida, se pueden preparar con leche, agua, caldo de vegetales (sopas), comer con frutas, yogurt, etc.
Composición de la avena
Proteína
El valor proteico de la avena es de gran valor biológico, ya que, en 100 gramos de copos de avena, encontramos seis aminoácidos esenciales (que nuestro organismo no puede fabricarlos), mientras que otros cereales como el trigo, en la misma cantidad, nos aporta solo uno de ellos, y la cebada o el centeno no nos aporta ninguno.Esta, es una de las características principales por las cuales el consumo de avena ha ganado una gran importancia para deportistas y cada vez más recomendada por profesionales para llevar una vida mas saludable.
Lípidos
En cuanto a los lípidos presentes en la avena, esta contiene uno de los porcentajes mas altos de grasas vegetales, conteniendo, cada 100 gramos, un 7% de grasas insaturadas y un 40% de acido linoleico.En resumen, cada 100 gramos de avena en copos cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales, y, lo que no es poco, no engordan.
Hidratos de carbono
Este cereal contiene hidratos de carbono de absorción lenta y de fácil asimilación, lo que la hace una gran fuente de energía (una vez absorbidos), sin caer en la sensación de fatiga que suele sentirse cuando el cuerpo reclama glucosa (comida).Vitaminas y minerales
Por suerte, en la actualidad, la ciencia de la alimentación presta más atención en la presencia de estos elementos en nuestras dietas diarias. Curiosamente la avena, contiene concentraciones optimas tanto para prevenir, como para curar trastornos orgánicos, teniendo alrededor de un 3% de vitaminas, minerales y oligoelementos en su composición. Además, la avena también contiene calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobres y cinc.The post appeared first on deavena.com.
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