Alimentación y recetas 4. XXXIII

La umeboshi guarda cierto parecido con el tomate, por lo que se puede sustituir por esta hortaliza en la mayoría de las recetas que lo contienen. Descubre en este post qué beneficios puede aportarte la umeboshi y cómo añadirla a tus platos para disfrutar de todo su sabor. Origen de la umeboshi Originaria de Japón, la umeboshi es una variedad de ciruela seca, de hecho, “ume” significa c ...

¿Has oído hablar de la umeboshi? Este pequeño pero poderoso alimento es un tesoro escondido de la cocina japonesa, que poco a poco se ha ido haciendo un hueco en las cocinas de todo el mundo gracias a sus impresionantes beneficios para la salud. Pero, ¿qué es exactamente la umeboshi? Acompáñame en este blogpara descubrirlo. ¿Qué es la Umeboshi? La umeboshi no es más que una ciruela japonesa fermen ...

La col fue una de esas hortalizas que más se me resistía, la encontraba insulsa a parte de algo indigesta. Con esta receta he recuperado mi relación amorosa con la col. El comino y el vinagre de umeboshi mejoran la digestión de la misma, y la eliminación de los gases que suele provocar; y con este sencillo sofrito queda tierna, suave y llena de sabor. Además, la col o repollo (Brassica oleracea L. ...

¡Buenos días! Hoy hablamos de un alimento que llega de oriente, el miso. Su origen es chino aunque se extendió a Japón en el siglo VII. La palabra miso significa fuente del sabor. A lo largo de la historia han ido apareciendo diferentes tipos de miso según el clima, las costumbres o la disponibilidad de unos alimentos. Se considera una especie de pasta a partir de soja, que se elabora presionados ...

¡Buenos días! Terminamos la semana y con ello os traemos una nueva receta. El protagonista de hoy es una especia que proporciona un intenso sabor y aroma, el clavo. El clavo (Syzygium aromaticum o Eugenia caryophyllata) es el brote seco de la flor del clavero, que pertenece al árbol del clavo. Cuando este brote se torna de color rojizo brillante, se recolecta y se pone a secar unos tres días, adq ...

He estado investigando un poco sobre los encurtidos, el proceso de conservación, cómo se hacen y sus propiedades, y he querido compartir contigo lo que he aprendido. Los encurtidos son alimentos generalmente de verduras, sumergidos en una solución salada (marinado) o en vinagre, que extienden su tiempo de vida mucho más de lo que viviría la verdura por si sola. Proceso de encurtido Si el encurtido ...

¡Buenos días! Hoy hablamos del jengibre, ¿lo has usado alguna vez? ¿Conoces todas sus propiedades? Te lo contamos todo antes de empezar a cocinar. El jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma, es decir, su raíz. Crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso, tanto por sus reconocidas propiedades medicinales, como por su uso culinario. Aunque la variedad que solemo ...

¡Buenos días! Hoy os traemos una rica receta, pero primero hablaremos de uno de sus posibles condimentos, el tomillo. El tomillo (Thymus vulgaris L) pertenece a la familia de las labiadas y se suele emplear comúnmente como condimento y como planta medicinal. Este ejemplar se localiza principalmente en el norte de África (Argelia, Túnez) y en la Europa mediterránea. Es una planta que ha sido muy ut ...

¡Buenos días! No sé si recordaréis este post en el que hablábamos cómo sustituir las grasas y azúcares saludablemente. Hoy os traemos una receta con un ejemplo, hemos sustituido una mayonesa por una lactonesa. En este caso podemos encontrar hasta 3 razones por las que hemos hecho esta sustitución. La primera y más importante sería en el caso de una alergia al huevo. Como sabéis, la mayonesa es u ...

¡Buenos días! Hoy os traemos una rica receta con el jamón cocido como protagonista. De este derivado cárnico ya hemos hablado anteriormente en nuestra sección “¿Cómo se hace?”, y por tanto ya sabéis cómo se elabora este producto. Hoy hablaremos pues de las propiedades nutricionales de este alimento. A grandes rasgos y sin entrar en el proceso, ya que lo tenéis aquíexplicado, el jamón cocido es e ...