Los azúcares con índice glucémico alto provocan en nuestro organismo un efecto estimulante muy rápido y con él un ciclo vicioso en el que los niveles de glucosa en sangre aumentan muy bruscamente provocando la segregación de insulina. En esta situación, las células no pueden metabolizar toda la glucosa y la transforman en grasas que se almacenan en el tejido adiposo como reserva. La insulina generada logra que el azúcar abandone el torrente sanguíneo provocando un estado de hipoglucemia en el que no nos sentimos bien y necesitamos consumir otra vez azúcar para aumentar nuestros niveles de glucosa en sangre. Este círculo vicioso produce fatiga, hiperactividad en los niños, dificultad en la concentración, insomnio, diabetes, ansiedad, depresión? además de efectos aditivos. Cuanto más bajo sea el índice glucémico de un azúcar menor será el problema descrito anteriormente.
En la siguiente tabla podéis encontrar seis de estos edulcorantes, con menos calorías que el azúcar común, todos ellos aptos para dietas de Control de peso, Diabéticas, Candidiasis, Veganas, Hipoglucémicas e Hipocalóricas:
AZÚCAR DE ABEDUL
– Alcalino
– Antimicrobiano
– Anti fúngico
– Refuerza el sistema inmunológico
– Equilibra el Ph corporal
– Favorece la eliminación de toxinas
– Ayuda en la osteoporosis
– Evita la formación de caries y de la placa bacteriana
-No contiene fructosa
AZÚCAR DE COCO
– Tiene un 25 % más de potasio que los plátanos
– Puede ayudar a educir los niveles del colesterol malo LDL
– Es rico en macro y micronutrientes
– Contiene la fibra inulina que contribuye a ralentizar la absorción de glucosa
-Vitaminas: C, B1, B2, B3 y B6
-Potasio, zinc, hierro y magnesio
– Alto contenido en aminoácidos (16 de los 20 esenciales), sobre todo la glutamina
-Antioxidantes, ácidos grasos de cadena corta y poli fenoles
AZÚCAR DE PALMYRA
– Uso en la medicina ayurvédica
– Ayuda a conciliar el sueño
– Ayuda a niños hiperactivos
– Ayuda en los problemas respiratorios, el asma, el resfriado, la tos, la anemia, la lepra, la fiebre tifoidea, la presión arterial alta?
– Fortalece el corazón, los huesos y los dientes
– Previene la diabetes y la artritis
– Es alcalino
– No produce hipoglucemia
– Vitaminas: B12 (única fuente de origen vegetal), B
– Hierro, potasio, magnesio y minerales esenciales
– Aminoácidos
SIROPE DE ÁGAVE
– Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos
– Limita el crecimiento de algunas bacterias
– Facilita la absorción del calcio y del magnesio
– Evita la formación de caries en los dientes
– No contiene gluten
– Ayuda al crecimiento de la flora intestinal
– Vitaminas: A, B, B2, C
– Hierro, fósforo, proteínas y niacina
SIROPE DE YACÓN
– Sabor muy dulce
– Muy soluble en agua
– Favorece la reducción del nivel de lípidos en la sangre(colesterol y triglicéridos)
– Actúa contra el cáncer de colon
– Restaura la flora intestinal
– Regula la formación de bifidobacterias
– Componentes antioxidantes que evitan la formación de radicales libres
– Previene el envejecimiento celular
– Activa el metabolismo
– Disminuye el colesterol malo
– Reduce el apetito
– Controla y combate la Cándida
– Fuente de fibra mejorando el estreñimiento y la salud intestinal
– Contiene fructooligosacáridos (fibra dietética y prebiótica)
– Vitaminas: caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, C, E,
– Calcio, hierro y fósforo
STEVIA
– Endulzante muy potente
– Evita la formación de placa dental
– No contribuye a la formación de caries
– Regula la hipertensión
– Disminuye el riesgo de síndrome metabólico
– Vitaminas: A, C
– Proteínas, fibras, carbohidratos
– Sodio, magnesio, hierro, fósforo, calcio, potasio y zinc
Hay que tener en cuenta que aunque estos edulcorantes sean más saludables, hay que consumirlos con moderación. Nuestra dieta debe ser equilibrada, los excesos nunca son buenos.
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