Hola, ¿qué tal? Hoy la cosa va de leches
Vamos a hablar sobre las leches de origen animal y de origen vegetal.
No haremos hincapié sobre si la leche de vaca es buena, es mala… Porque ya hay suficiente ciencia detrás y sabemos de sobra que, si no tienes ningún problema de intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche, es totalmente seguro tomar leche… Otra cosa es que sea apta para ti, o simplemente te guste o no.
Profundizaremos viendo las mejores opciones dentro de la leche de origen animal y qué debemos tener en cuenta a la hora de elegir una bebida vegetal.
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Leche Entera, semidesnatada o desnatada
Empezamos hablando sobre la leche de vaca, la más común y la más consumida (solo tienes que ir a un supermercado y ver qué porcentaje lo ocupan las leches de vaca, las de oveja o cabra, y las vegetales).¿Es mejor entera (con toda su nata), semidesnatada, o desnatada completamente?
Mejor, casi siempre, leche entera
Porque es la más natural. Es la que contiene la nata de la leche (grasa) con un mayor factor saciante, lo que la hace muy interesante.Además, en esa grasa de la leche es donde se encuentran la mayor parte de las vitaminas y minerales.
Desnatar la leche, para luego enriquecerla con vitaminas y minerales añadidos (por evitar la grasa) es, desde el punto de vista científico y la coherencia, un poco absurdo.
Otra cosa es si te sienta mal la grasa, te empacha, o no te gusta su sabor…
En general, ten en cuenta que la leche entera es más rica a todos los niveles. Primero por salud, al tener más micronutrientes y un mayor poder saciante, y segundo por su agradable sabor y textura. La leche desnatada, ¡sabe a agua!
Leche cruda, fresca, uht?
Seguimos con las leches de vaca.Una vez aclarado que la entera es la más interesante nutricionalmente, pasemos a la siguiente ronda. ¿Qué leche es más saludable, la cruda, fresca, uht…?
Leche cruda
Obviamente, el sabor más puro y delicioso lo encontraremos en la leche cruda.
Leche Uht
La leche UHT, la más común que todos conocemos, en tetrabrik, a la que se le aplica un proceso de ultrapasteurización y pierde bastante poder nutricional, y también sabor.
Ante la duda y si puedes elegir, elige leche fresca.
Leche Fresca (pasteurizada)
La leche fresca es la más recomendada en todos los sentidos.Su seguridad es máxima debido al proceso de pasteurización al que se somete, pero no es tan agresivo como en la leche uht, conservando mejor las características nutricionales de la leche, además del sabor.
Ahora eres tú el que tienes que elegir… ¿Quieres más comodidad? Elige Uht ¿Quieres mejor sabor y más salud? Fresca ¡y entera!
Bebidas vegetales
Es turno de las bebidas vegetales, y aquí mucho cuidado, porque el marketing es muy agresivo.La demanda es elevada, por tanto, la competencia también, y hay muchas, pero muchas bebidas que están enriquecidas con azúcares, aceites de girasol, jarabe de glucosa y un largo etc.
Es importante mirar siempre los ingredientes, y elegir la opción menos procesada.
Depende de la bebida que elijas, cambiará mucho el sabor y la textura, por lo que tendrás que encontrar la bebida que mejor se adapte a ti, tratando de elegir la opción más interesante nutricionalmente.
Ante la duda, la mejor opción será hacerla tu, en casa, con ingredientes de calidad.
Y nada más (por ahora) Espero que te haya gustado y servido de utilidad. ¡Nos vemos en el siguiente artículo!
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