comunidades

Timbal de Trigo Sarraceno con verduritas al aroma de coco y curry



Hola!

Hace mucho que no escribo y hoy vuelvo a retomar al blog!!!

No estoy al cien por cien de la recuperación del hombro que me fracturé, pero poco a poco voy recuperando su movilidad. Así que también poco a poco vas a poder encontrar mis nuevos post por aquí.

Hoy te dejo una receta con trigo sarraceno. Un pseudocereal que no es todavía muy conocido.

Te explico un poco sobre él.

El trigo sarraceno está considerado popularmente un cereal, pero no lo es. Se trata de una planta de la familia de las poligonáceas como el Ruibarbo o la Acedera. Tal vez también lo conozcas por el nombre de Alforfón.

Aunque es originario de Asia Central, actualmente se cultiva en muchísimos otros lugares del mundo.

Los granos que consumes son sus frutos, en la antigüedad eran consumidos por el ganado y por personas humildes. Aunque en la actualidad, cada vez más, se está incorporando en la alimentación habitual.

Posee diversas propiedades, todas ellas muy interesantes.

Por su aporte en:

- Vitaminas del grupo B, es beneficioso para el sistema nervioso.

- Hierro, es muy recomendable en el caso de anemias.

- Rutina (bioflavonoide), es beneficioso para el sistema circulatorio.

A nivel de laboratorio se aisla este componente para realizar suplementos.

- Aceites grasos, beneficioso para el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

- Proteínas, es un gran aliado en la alimentación vegana y vegetariana.

Habitualmente su consumo es en forma de harinas, aunque cada vez más se utiliza el grano.

Yo, hoy te dejo una receta con el grano.

Espero que la disfrutes!

Raciones: 2
Dificultad: mínima.
Tiempo: 20-25 minutos cocción trigo sarraceno, 10-12 minutos para rehogar las verduras.
Ingredientes
Una taza de trigo sarraceno en grano, yo utilizo de El Granero Integral.
Dos tazas de agua mineral, filtrada, no del grifo.
Las verduras que tengas por la nevera. En mi caso utilicé calabaza, calabacín, pimiento rojo, cebolla tierna, ajo, puerro, zanahoria)
Aceite de coco sin refinar y de primera presión en frío. Yo utilizo el de Dr. Goerg.
Curry

Elaboración
Lavar bien bajo el grifo el trigo sarraceno en un colador.

Colocar el trigo sarraceno en una olla con el doble de su volumen en agua mineral.

Poner a fuego alto, hasta que arranque a hervir y entonces bajar a fuego lento. Pasados 20-25 minutos ya estará listo. Reservar.

Lavar y pelar (si no son de origen biológico) las verduras empleadas.

Cortar a láminas finas.

Colocar un wok o una sartén al fuego con media cucharada de aceite de coco (si está en estado sólido, si es líquido un poco menos).

Rehogar las verduras unos 10 minutos.

Primero colocar la cebolla y los puerros, hasta que estén trasparentes, añadir el diente de ajo y mezclar.

Seguidamente ir añadiendo las verduras de más duras a más blandas, o lo que es lo mismo de las que necesiten más tiempo de cocción a las de menos.

Cuando estén casi listas, añadir el curry al gusto, mezclar un par de minutos en el fuego y retirar.

Emplataremos con la ayuda de un molde redondo. De topping unas semillas de calabaza y gomasio.

Acompaña de diferentes hojas verdes, al gusto.

Et voilà!
 


Tiene un gusto delicioso!

Aquí puedes ver las diferentes texturas.
 


Gracias por leerme ...
Fuente: este post proviene de Alimentación Holística, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La boca es la primera barrera defensiva del sistema inmunitario, por lo que es muy importante mantenerla en buen estado y salud. ¿Sabías que tu boca tiene una microbiota con más de 700 especies de bac ...

Origen La semillas de sésamo se consumían hace más de 3.000 años. Se conoce de su existencia ya en la época de los egipcios. Se cree que provienen de las culturas indias y africanas. En la primera es ...

Hoy te traigo una entrada donde te explico todo lo que conozco sobre la harina de garbanzo, su origen, el contenido nutricional, algunas recetas y una curiosidad. ¡Me pongo a ello! Origen Su uso se re ...

Recomendamos

Relacionado

general con algas con cereales ...

Ingredientes: Trigo sarraceno Calabacín Pimiento verde Alga nori Ajo Aceite de oliva extra virgen Cocer el trigo sarraceno unos 15min o hasta que esté tierno.  En una sartén saltear el ajo, el pimiento verde y el calabacín.  Escurrir el trigo sarraceno y añadir a las verduras.  Hacer tiras de alga nori y añadirlas tal cual a la receta. INFORMACIÓN ADICIONAL: Esta receta aporta un gran valor nutrit ...

cosinas saladas aceite de oliva ajo ...

Ya he comentado en otras entradas, que el trigo sarraceno no es un cereal ni es una variedad de trigo, algo que lleva a confusión porque su propio nombre lo indica. Es un pseudo cereal, como la quinoa o el amaranto, y puede ser consumido por los celíacos ya que no tiene gluten. A mí me costó al principio pillarle el punto, pero una vez pasado ese estadio puedo decir que seremos amigos para siempre ...

Alimentación y Recetas almendra harina de coco ...

Este pan de coco y trigo sarraceno se prepara en cinco minutos y posteriormente se cuece en 30 minutos. A parte de fácil y rápido de preparar, esta sabrosa receta no contiene gluten y  tiene un índice glucémico bajo por lo que lo podemos incluir en nuestro tipo de alimentación saludable  que nos ayuda a manejar al azúcar en sangre y por ende la ansiedad y el hambre compulsiva. Luego están sus ingr ...

Otoño Receta Recetas ...

Sopita rica de Otoño! Hoy te voy a dejar una sencilla receta con productos de Otoño, que es super reconfortante y de gusto muy suave. El otro día puse la foto en instagram y como me pidieron la receta, aquí la dejo. Esta receta es para 4 personas. Ingredientes Un cebolla seca 100 gramos de judía verde fresca 1 rama de apio 10 pencas de acelgas grandes 1 puerro pequeño 1 zanahoria 2 dientes de ajo ...

consejos de salud dietas y nutrición avena ...

¡Hola a tod@s! Much@s de vosotr@s me seguís desde hace mucho tiempo y sabéis que este blog, como todo en la vida, es cíclico. Hay temporadas en las que se juntan un cúmulo de circunstancias en las que dispongo de más tiempo, más creatividad, ganas de experimentar... y la actividad es mucho más dinámica. Pero, hay otros momentos en los que, especialmente por falta de tiempo, no puedo dedicarme y pu ...

nutrición alimentación y recetas pan de trigo sarraceno ...

Trigo sarraceno Hoy os propongo elaborar un pan de trigo sarraceno, el cual es apto para celíacos, intolerantes al gluten y grumetes culinarios aventureros. Ingredientes del pan de trigo sarraceno: 1/2 kilo de harina de trigo sarraceno biológica 1/2 litro de agua templada 1 cucharadita de levadura liofilizada seca de panadero  1 cucharadita de sal marina 1 cucharada de semillas de lino 1 cucharada ...

nutrición candidiasis dietas ...

Hace ya cinco meses que tomo Trigo Sarraceno (o alforfón) y ¡me encanta! No conocía esta planta ni sus innumerables beneficios, así que me he estado documentando un poco y os lo comento para que os animéis a probar su grano (no tiene una forma ovalada sino triangular, es muy bonito ) ¿verdad que es  original? ¡ya veréis que bien os sienta! Aunque su nombre puede llevar a engaño, no tiene nada qu ...

crema verduras crema antioxidante crema verduras ...

Esta Crema antioxidante está llena de maravillosos nutrientes. Los dos ingredientes que la componen son excepcionales para limpiar y nutrir el organismo. El guisante ocupa un lugar destacado en nuestra dieta mediterránea por sus propiedades nutricionales. Posee un contenido interesante en proteínas y también en vitamina C, que se potencia si están frescos. Es muy bajo en grasas y aportan bastante ...

Candidiasis Desayunos o meriendas Recetas anti-cándida ...

Holaaa, ¿cómo se prepara la semana? Yo como veréis últimamente no escribo mucho, no tengo tiempo para hacerlo. Empecé a trabajar recientemente y con la niña pequeña, la casa, etc, se te va el tiempo. Pero bueno algunos huequillos voy sacando, así que iréis teniendo publicaciones pero no tan a menudo como antes. Bueno dejémonos de cháchara y vamos al grano. Hoy os vengo a presentar una receta ideal ...

dietas dietas colesterol dietas sanas

Nivel Esfuerzo: Medio Tiempo: 7 días Porcentaje Exito: Alto De por sí, no hay una dieta anti-inflamatoria, más bien, hay dietas diseñadas con alimentos que se cree que disminuyen la inflamación y que evitan el empeoramiento de los procesos inflamatorios. Muchas de las dietas anti-inflamatorias se basan en granos enteros, legumbres, nueces, semillas, verduras frescas y frutas, pescado y marisco sa ...