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Rincones con Trigo Sarraceno y Arroz

En mi casa comemos una vez por semana un plato al que ya hace unos meses bautizamos con el nombre de Rincones. Os voy a explicar en qué consiste, ¡está delicioso!

  
Rincones 1


Ingredientes

Todas las verduras que tengáis por casa (Rincones): Pimiento rojo, Pimiento verde, Cebolla, Guisantes, Tomate natural, Alcachofa, Calabacín, Berenjena,  Aceite de coco, Perejil, Arroz integral, Trigo sarraceno, Agua, Sal, Ajo, Laurel, Jenjibre, Cúrcuma, Azúcar de Abedul .

Instrucciones

Troceamos todas las verduras.

Sofreímos la cebolla y los ajos y cuando estén un poco dorados le echamos azúcar de abedul, como si los caramelizáramos.

Introducimos todo el resto de verduras y las sofreímos un poco removiendo bien.

Ponemos el arroz integral, el trigo sarraceno, el agua, sal, las especias…

Dejamos cocer una hora a fuego lento (si lo haces en una olla a presión o eléctrica también va muy bien y es más rápido).

Sacar y servir.

rincones 2


Como sigo una dieta anticándidas no pongo patata, pero si podéis permitíroslo también está muy bueno.
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