Como la mayoría de las vitaminas B, la tiamina juega un papel en la forma en que nuestro cuerpo utiliza la energía de los alimentos y es vital para la función celular.
Ayuda específicamente al cuerpo a convertir los carbohidratos en energía, que es importante para el metabolismo, el enfoque y la resistencia.
Consecuencias de tener déficit de tiamina
El déficit de tiamina es causada tanto por el consumo de una dieta pobre en productos animales como por el consumo excesivo de alcohol.
La carencia de la vitamina B1 conduce a la degeneración masiva del cuerpo, en particular los sistemas nervioso y circulatorio, y eventualmente la muerte.
Además, la deficiencia de vitamina B1 puede conducir al desarrollo de beriberi y/o el síndrome de Wernicke-Korsakoff.
Las deficiencias de tiamina son relativamente raras, ya que la vitamina es abundante en la mayoría de los alimentos, pero una deficiencia puede causar Beriberi, cuyos síntomas incluyen insuficiencia cardíaca, debilidad muscular, confusión y una sensación de ardor en las manos y los pies, así como problemas en el sistema gastrointestinal.
Se desconoce el efecto del consumo excesivo de vitamina B1 y los estudios muestran que las cantidades tomadas muy por encima del valor diario (DV) en realidad pueden mejorar el funcionamiento del cerebro.
El déficit de vitamina B1 causa:
Fatiga crónica
Problemas intestinales
Desgaste muscular
Degeneración neurológica
También desempeña un papel en la función saludable del hígado y es necesario para mantener las uñas, ojos, cabello y la piel sana.
La mayoría de los alimentos son fuentes estupendas de tiamina. La dosis diaria recomendada de tiamina es 1.2 mg/día para hombres y 1,1 mg/día para las mujeres. El valor diario es de 1,5 mg.
La siguientes es la lista con los top 10 alimentos de vitamina B1.
Top 10 alimentos de tiamina
Guisantes
1 taza: 0.386 mg (26% VDR)
Espárragos
1 taza: 0.19mg (13% VDR)
Coles de Bruselas
1 taza: 0.122 mg (8% VDR)
Ajonjolí o sésamo
2 cdas: 0.142 mg (9% VDR)
Girasol
¼ Copa: 0,17 mg (11% VDR)
Pistachos
oz: 0.247 1 mg (16% VDR)
Arenque
1 filete: 0,105 mg (7% VDR)
Champiñones Crimini
1 taza: 0.068 mg (4,5% VDR)
Linaza
1 cucharada: 0.115 mg (8% VDR)
Espinacas
1 manojo: 0,265 mg (18% VDR)
VDR: Valor Diario Recomendado
Principales beneficios de la vitamina B1 (tiamina)
Salud de los ojos
La tiamina puede ayudar a reducir el riesgo de cataratas al trabajar junto con las grasas omega-3 y omega-6 para mejorar la salud de los ojos.
También, considere agregar más alimentos ricos en vitamina A en su dieta para mejorar la visión.
Enfermedad de Alzheimer
Falta de tiamina puede causar confusión en la demencia.
Esto es especialmente común en los alcohólicos, que eliminan una gran cantidad de vitaminas del grupo B debido a la deshidratación y la dieta inadecuada.
Personas mayores con enfermedad de Alzheimer también tienden a tener niveles más bajos de tiamina en la sangre que quienes no sufren dicha enfermedad.
Sin embargo, en este punto la conexión exacta entre los niveles de vitamina B1 y el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer es todavía confusa.
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La administración de tiamina en pacientes con Alzheimer ha demostrado una mejora en las habilidades cognitivas.
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