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Sushi de anchoas: fuente de OMEGA 3 y vitamina D

Ingredientes para el sushi maki
400 g de arroz de grano corto

200 grs. de salmón

200 grs. de atún

alga nori

wasabi (pasta de rábano picante)

1 pepino pequeño cortado en juliana de unos 5 cm.

salsa de soja

jengibre marinado

Decoración para cada 4 sushi maki
4 filetes de Anchoas

1 Remolacha roja

16 Alcaparras

Flor de Romero

Vinagreta

4 Cucharadas de aceite de oliva virgen

2 Cucharadas de vinagre de arroz

1 Pizca de mostaza

Unas gotas de salsa de soja

Sal

Preparación del arroz para SushiView more documents from Esmeralda Diaz-Aroca.

Preparación del Sushi Maki
Colocar las láminas de alga nori sobre un esterilla de bambú o sobre papel encerado o papel film en una superficie plana.

Distribuir el arroz dejando una franja de unos 2 cm. alrededor.

Extender una pequeña cantidad de wasabi en el centro del arroz.

Colocar el pepino y pescado cortado en tiras encima del wasabi.

Enrollar el nori firmemente, envolverlo en film de plastico y reservar durante 2 horas a 4ºC

Quitar el film de plástico y cortar el rollo con un cuchillo afilado y mojado en agua en rodajas de 2-2,5 cm. de grosor.

Preparación de la decoración
Preparar la vinagreta juntando todos los ingredientes en un cuenco.

Mezclar con un tenedor y reservar

Cortar cuatro rodajas de remolacha roja finas y colocarlas en un plato.

Poner encima de cada rodaja un Maki Sushi.

Colocar los filetes de anchoas en la parte superior de los Maki Sushi.

En el interior de estos colocar 4 alcaparras y terminar decorando con la flor de romero

Servir acompañdos de la salsa de soja, wasabi y jengibre marinado





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Etiquetas: nutrición

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