Receta de Salmorejo de Remolacha y tomate
¿Cómo hacer un excelente salmorejo de remolacha? Esta receta se estima para 4 o 5 raciones.
Ingredientes a usar:
1 libra (460g) de remolachas peladas y cocidas (unas 5 o 6 unidades)
1/2 libra de tomate sin cáscaras
1 Diente de ajo bien picado
1 Pequeña porción de pimiento bien picado
Sal a gusto
Aceite vegetal (preferentemente de oliva)
Vinagre
Opcional el uso de migas de panPasos para la preparación
Corta en pequeños trozos todos los ingredientes (remolacha, ajo, pimiento, tomate) y colóquelo en una licuadora para que quede perfectamente triturado.
Mientras se bate, agregue una cucharada pequeña de aceite por persona, sal y vinagre a gusto.
En caso de quererla más líquida, puede agregar un poco de agua a su gusto.
En caso de gustar que tenga más texturas, puede agregar pan remojado en agua.Y ya está lista nuestra salmoreja, perfecta para realizar una dieta para adelgazar.
Salmorejos de remolacha sin uso de tomate
Hay quienes no le gusta el sabor del tomate, o sencillamente les puede resultar demasiado ácido para su digestión. Pues a ellos, les tenemos la buena noticia de que si se puede lograr esta receta sin tomates. Si quieres tener una presentación de Chef, pues mira este video, que te da buenos consejos.
Ingredientes sin tomate
4 Remolachas cocidas
1 Ajo
Aceite de oliva a gusto
2 Vasos de agua
10g de Vinagre
A gusto: Sal, Requesón, Jenjibre
Salmorejo de remolacha y manzana
Si tienes una visita en casa que es amante de las buenas recetas vegetarianas hacer este salmorejo con manzana es una buena opción para consumir mientras tenemos una buena conversación.
Ingredientes:
1/2 Remolacha de tamaño normal
1 Manzana de la variedad roja o madura
1 Tomate
1/2 Diente de ajo
5g de Semillas de sésamo crudo activas
A gusto: aceite de oliva, sal, zumo de limón, pimiento rojo y verdePasos para la preparación:
24h antes debe activar las semillas de sésamo en agua. Recordar que debe enguajarlas bien.
Comencemos por pelar y cortar bien todos los ingredientes.
Juntarlos y licuarlos hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.
Servirlo en una copa o vaso y decorarla con las semillas de sésamoEsta es otra variante de esta receta que puedes disfrutar en este video:
Salmorejo de remolacha thermomix
Desde que llegaron los Thermomix a nuestras vidas las cosas han cambiado. Pero si quieres hacer su salmorejo en ella acá te comparto la receta, así que toma nota.
2da Variante en el Thermomix
En otra variante de esta receta, te dejo los ingredientes y el paso a paso para hacerlo en el Thermomix.
Ingredientes
2 Remolachas grandes peladas
2 Tomates
1 Diente de ajo
15ml de Vinagre de manzana
40g de Pan en migas
40ml Aceite de oliva
5g Sal
1/2 Manzana
80g Queso
Gotas de limón a gustoInstrucciones paso a paso de la preparación:
Cocinar las remolachas en el; Thermomix durante 45 minutos
Introducir el tomate, la manzana, ajo y sal, en el vaso de Thermomix y triturar durante medio minuto en la opción de velocidad 5.
Agregar el resto de ingredientes, menos el aceite de oliva, y triturar durante un minuto en la velocidad 10.
Finalmente, póngalo en la velocidad 5 durante un minuto y vaya agregando lentamente todo el aceite para que emulsione.
Ahora pasemos a emplatar y para ello puede usar queso azul, puede estar troceado o rallado y póngale unas goticas de limón a gusto.
[Total:1 Promedio:5/5]
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Fuente: este post proviene de Enciclopedia Ilustrada de la Remolacha, donde puedes consultar el contenido original.
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