Mousse helada de plátano
[caption id="attachment_739" align="alignnone" width="700"] Mousse helada de plátano[/caption]Ingredientes:
5 plátanos
2 huevos
5 cucharadas de azúcar glass
1 taza y media de leche
1 taza y media de nata líquida
1 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de zumo de limón
1 hoja de gelatina
Salsa de chocolate
Hojas de menta
Preparación:
Remojar la gelatina, hasta que se ablande.
Calentar la leche en una cacerola y rallar la nuez moscada sobre ella. Añadir por último la gelatina.
Pelar los plátanos y hacer un puré con ellos. Añadir el zumo de limón y luego la leche caliente. Dejar que se enfríe.
Montar la nata líquida en la batidora, añadir 3 cucharadas de azúcar y colocar en el congelador.
Montar las claras con un poco de sal y agregar 2 cucharadas de azúcar.
Añadir las yemas de huevo a la crema de plátanos y mezclar.
Echar la nata y llenar los moldes, colocarlos en el congelador.
Servir la mousse con la salsa de chocolate y las hojas de menta.
Soufflé helado de chocolate
[caption id="attachment_741" align="alignnone" width="700"] Soufflé helado de chocolate[/caption]Ingredientes:
200 gramos de chocolate
100 gramos de azúcar
3 huevos
250 ml de nata
2 cucharadas de azúcar glass
2 medidas de ron blanco
2 cucharadas de helado de vainilla
Hojas de menta
Preparación:
Separar las yemas de las claras.
Fundir el chocolate en un recipiente, a baño maría.
Montar la nata con la batidora y añadir 40 gramos de azúcar, después el ron y, finalmente, el chocolate derretido.
Montar las claras a punto nieve, agregar 20 gramos de azúcar y agregarlo a la crema. Dejar que se enfríe e introducir en la manga pastelera.
Añadir un poco de mousse a los moldes, una cucharada de helado de vainilla y luego otra más de mousse. Colocar en el congelador.
Al servir, espolvorear un poco de azúcar glass y decorar con las hojas de menta.
Copa de helado con yogurt de mango y fresa
[caption id="attachment_742" align="alignnone" width="700"] Copa de helado con yogurt de mango y fresa[/caption]Ingredientes:
1 pote de yogurt
Mitad de un mango
250 gramos de fresas
1 sobre de gelatina sin sabor
Preparación:
Lavar las frutas y batirlas junto a la gelatina, previamente hidratada. Debe formarse una crema de consistencia espesa.
Verter el yogurt en los recipientes donde se vaya a servir y colocar en el congelador. En el momento de servir, añadir la crema de frutas por encima.
Fuente: Recetas de postres helados saludables - Nutrición Saludable