Pescado Envuelto en Huevo
Un delicioso plato de comida muy buena, que puedes hacer con el pescado, una receta muy fácil y económica, unos rellenos de pescado seco, el pescado se pone al sol cubierto con sal por unos días hasta que seque una manera antigua de conservar, para preparar la receta no necesita mucho que invertir y pocos minutos en realizar.
Pescado Relleno
Como preparar pescado, aquí una receta para semana santa, puedes servirla con un arroz, el relleno de pescado se sirve con un jugo o salsa de tomate.
Ingredientes
1 Pescado Seco ya sea boca colorada, macarela, corvina o el que prefieras.
2 huevos
1/2 Botella de Aceite
Para la salsa
garbanzo
papas
especias
chile, verde, cebolla, ajo,
Procedimiento
Cómo cocinar el pescado , compra un pescado de tu preferencia, se encuentra mas rápido en semana santa pues es una comida de cuaresma, y déjalo en agua desde un día antes; esto ayudara a desminuirle el exceso de sal; llega el día en que tienes que prepararlo; primero vamos a descamar por si tiene escamas, lo lavamos bien con agua; y lo partimos en porciones de tu preferencia. Luego vamos a batir las claras de huevo; hasta que quede una espuma densa como turrón, luego vierte las yemas y sigues batiendo, te quedará entre crema y espuma. En caso que no se espume mucho el huevo podemos agregarle harina todo uso y batimos para que quede mas espeso.
Colocamos al fuego una cacerola amplia con aceite donde vamos a dorar los rellenos de pescado, sumergimos en el turrón pieza por pieza de pecado,tratando que quedan cubiertos los dos lados de la porción, y depositamos en el aceite caliente, doramos un lado luego el otro; cuando ya veas color dorado sacamos del aceite; repetimos esta acción con cada uno de las porciones de pescado; si puedes colocar la mayor cantidad de una sola vez mucho que mejor, recuerda que el aceite se absorbe rápidamente y se calienta rápido por lo que tienes que ser un poco ágil a la hora de dorar las piezas, para evitar se quemen, o tener un accidente.
Para la salsa licuamos todas las verduras y especias, y cocinamos hasta hervir, si quieres una salsa mejor preparada entra 【AQUÍ】.
Recuerda que esta receta esta hecha para un pescado mediano, si se elabora para mas personas, los ingredientes aumentan.
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