Aporta todos los nutrientes del pescado con un toque diferente. Una receta saludable y sin gluten, de fácil digestión para toda la familia, tanto para mediodía como para cenas.
Ingredientes para 2 personas:
2 filetes de pescado: pescadilla, bacalao, merluza, lenguado…
2 ó 3 dientes de ajo
3 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Una lata de tomates pelados o mejor 3-4 tomates frescos de tamaño mediano
1 chorro de vino blanco (opcional)
Pimentón dulce
Tomillo
Laurel
Elaboración:
Preparación: Fácil
Pondremos en primer lugar a precalentar el horno a 210º.
Luego colocamos los filetes de pescado en una bandeja de horno.
Si utilizamos tomates frescos, los escaldaremos para sacarles la piel con mayor facilidad. Para ello les haremos un corte en forma de cruz en la parte inferior, y luego los echaremos en agua hirviendo. Cuando vuelva a hervir el agua, los mantendremos en ella durante 30-40 segundos y luego los retiraremos de la cazuela con la ayuda de una espumadera.
A continuación picaremos finamente las cebollas y los ajos, que pondremos a sofreír a fuego lento en una sartén con el aceite de oliva, agregaremos los tomates pelados y ligeramente troceados, el
pimentón dulce, las especias y el vino blanco para crear una salsa que verteremos sobre los filetes de pescado que tenemos colocados sobre la bandeja de horno.
Hornear de 15 a 20 minutos. Tiempo que variará por el grosor del pescado o si esta congelado o no.
El truqui:
Para darle más sabor a la salsa puedes añadirle aceitunas picadas finas o alcaparras
Bon appétit!!