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Pancakes de avena saludables y deliciosos




Tiempo de preparación : 10 minutos Porciones:1 Tiempo total: 25 minutos Fase: 1

Soy una amante de la avena y amo incluirla en mis desayunos porque además de sus múltiples beneficios para la salud, es muy versátil en la cocina. Algunos de sus beneficios son:

* Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre lo cual beneficia a las personas diabeticas.

* Mejora la digestión pues facilita el tránsito intestinal ayudando a prevenir el estreñimiento.

* Es un carbohidrato de absorción lenta lo cual nos permite tener la sensación de saciedad por más tiempo.

* Es buena para el corazón ya que contiene omega 3 el cual ayuda a reducir el colesterol malo.

* Es una muy buena fuente de enegía lo que la hace perfecta para incluirla en nuestros desayunos.

Mi forma favorita de consumir la avena es en pancakes. Son fáciles de preparar, libres de harina, de azúcar, de aceite,etc. Puedo comerlos todos los día y no me canso.

Ingredientes

½ taza de avena en hojuelas

¼ de taza de zucchini (calabacita) rallada.

¼ de taza de Calabaza (pumpkin) previamente cocida (Para cocinarla, poner en el horno A 200 grados, envuelta en papel aluminio durante 40 minutos)

¼ de taza de zanahoria cruda rallada

1 cdta de polvo para hornear

2 claras de huevo

1 cdta de canela en polvo

2 cdas de stevia ( 4 sobres o al gusto)

Pizca de bicarbonato de sodio

¼ de taza de agua

½ taza de arándanos

½ taza de fresas (previamente lavadas)

  Para la salsa de chocolate

1 cda de cacao sin azúcar

½ taza de agua

1 cda adicional de stevia (o al gusto) o Tip: Si no tienes alguno de los ingredientes como la calabaza, zanahoria o calabacita por ejemplo, no te estreses, solo no lo agregues y se acaba el lio. Son adicionales.

o Tip: Puedes ahorrar tiempo dejando todo listo (excepto el agua) en una bolsa ziplock o en un recipiente con tapa desde la noche anterior así en la mañana solo agregas el agua, pones todo en la licuadora, cocinas y listo!

Preparación

1. Agrega todos los ingredientes (excepto la fruta y los de la salsa de chocolate) en una licuadora y procesa por dos minutos. La textura debe resultar no tan espesa pero tampoco liquida.

2. Deja reposar la mezcla mínimo por 1 minuto antes de continuar con el siguiente paso.

Tip:SIEMPRE es muy importante dejar reposar la mezcla, es la clave del éxito. 3. En un sartén antiadherente a fuego medio, agrega la mezcla en forma de circulos medianos, cocina por dos minutos y medio por cada lado.

Tip: Si los pancakes te quedan crudos en el centro, la próxima vez intenta cocinandolos a fuego bajo y tapados. 4. Salsa de chocolate. En una olla pequeña agrega ½ taza de agua y deja que hierva. Una vez ha hervido, agrega el cacao en polvo y cocina destapado a fuego alto por dos minutos o hasta encontrar la textura de salsa, después agrega la stevia.

5. Para personas como yo, la presentación es muy importante así que una sugerencia para que se vean lindos nuestros pancakes es construir una torre. Empezamos colocando un pancake, la salsa, una capa de fruta y así repetimos hasta terminar.
 



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