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Ensalada de lentejas, muy saludable y nos aporta proteínas de origen vegetal ideal para veganos y vegetarianos

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Hoy toca una ensalada de lentejas! Yo en verano con esta calor suelo hacerme muchas ensaladas con las legumbres, de esta manera como legumbres y ensalada a la vez y no me como platos calientes como la típica receta de lentejas calientes, aquí os dejo la receta. Os explico como se hace, es muy fácil.

Ensalada de lentejas


Ensalada de lentejas

Raciones 2
 

Preparación

10 min

Cocción

15 min

Total

25 min

 

Preparación

10 min

Cocción

15 min

Total

25 min
 

Ingredientes

 - 100 gr. de lentejas pardinas- 2 zanahorias- 1 pepino- 1 cogollo pequeño de lechuga- medio pimiento rojo- sal marina- aceite Instrucciones

 Empezaremos por las lentejas. Primero ponemos agua a hervir y cuando ya esté hirviendo echamos las lentejas. Tienen que estar entre 10 o 15 minutos hirviendo.Mientras se van haciendo las lentejas vamos pelando las zanahorias, el pepino, la lechuga y el pimiento.Trocear a trozos pequeños y la zanahoria se ralla.Cuando ya estén las lentejas se escurren y se enjuagan.Mezclamos todos los ingredientes, ponemos sal y aceite al gusto.Dejar reposar en la nevera para que las lentejas no estén calientes, pero sacar unos 5 minutos antes de comer para que no esté muy frío. Notas

 Si estáis haciendo una dieta anti-cándidas consultar si podéis comer zanahoria.

por Alba Checa

Conviviendo con candidas http://conviviendoconcandidas.com/ 

 Propiedades de las lentejas

– Fuente de proteína vegetal

– Contiene hidratos de carbono que se absorben gradualmente, por lo tanto es bueno para la diabetes.

– Rico en minerales y vitaminas como el zinc, el hierro (aunque no es la legumbre que más hierro contiene).

– Protege el sistema nervioso

– Ideal para personas que no consumen carne como los vegetarianos o los veganos. 

 Si quieres saber que legumbres van bien para la candidiasis puedes ir aquí.

 ¡Espero que os haya gustado la receta! ¡Buen provecho!

  

 Fuente:

Botanica-online

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