Marzo es tiempo de...

¡Buenos días! Poco a poco nos acercamos a la primavera y parece que el buen tiempo empieza a dar la cara.

Por esto, hoy quisiera hablar de las frutas y verduras de temporada; vamos a ver de qué alimentos nos despedimos y a cuáles le damos la bienvenida este mes y, por supuesto, os traigo recetas ricas para despedir y dar la bienvenida a todos estos alimentos. ¿Preparados?

En Marzo nos despedimos de la alcachofa, el apio, la endibia, los guisantes, las habas, las mandarinas y el kiwi. Para ello podemos dedicarle un día a la despedida de estas frutas y verduras.

Podemos elaborar unos ricos guisantes a la gallega, un plato contundente y completo que podría coronarse con este postre de gelatina mandarina con kiwi; para cenar podemos hacer unas ricas alcachofas con jamón y como postre elaboramos un rico batido de mango y mandarina.

Este mes no abunda en incorporaciones a nuestra nevera pero si podemos ir encontrando

espárragostrigueros, pertenecientes a la familia de las liliáceas; se trata de un alimento poco energético, con un alto contenido en agua. Rico en fibra, lignanos y flavonoides. Podemos celebrar su llegada con estos ricos pappardelle o esta estupenda paella de quinoa.

nísperos, frutos pertenecientes a la familia de las rosáceas, de forma ovalada y color amarillo o anaranjado. Es una de las frutas con mayor contenido en fibra, su contenido en pectinas (fibra soluble) contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Estos alimentos han comenzado su temporada este mes pero en abril llegan otras muchas frutas, es primavera y la variedad de estos alimentos va aumentando; podremos encontrar el níspero, el aguacate, las cerezas, la nectarina, el melocotón, etc. En cuanto a las verduras, como hemos mencionado, comienza la temporada de la calabaza, y nos despedimos de una gran cantidad de alimentos de cara al verano: la acelga, las berenjenas, el brócoli, la coliflor...

Se acerca la temporada de frutas, alimentos que se pueden consumir sin cocinar, aportan agua y frescor a la dieta para afrontar las cálidas temperaturas de la primavera y nos acompañarán con el calor del verano.

Con esto me despido hasta el próximo post :)

Realizado por Tamara Valencia Dueñas

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