La cocina y sus manjares, ¿a quién no le gusta cocinar? Bueno, hay a quienes prefieren comer fuera para evitar lavar los platos y otras incomodidades.
Algunos cocinamos porque nos gusta, otros por ocio. En casos más extremos, por obligación a la familia o cuando estamos tristes simplemente horneamos postres.
Por otra parte, no pueden faltar los que no saben cocinar, no se preocupen porque aquí les enseñaré como hacerlo.
Cómo cocinar recetas saludables hechas en la sartén
La cocina además de ser agradable, debe ser también saludable. Bien es cierto que es un arte, sin embargo, también debe ser lo más sencilla que sea posible. En este artículo aprenderás a cocinar sin tantas ollas, solo con una sartén.
Las ventajas que ofrece este utensilio de cocina es que estarás usando uno solo implemento de cocina, lo cual es más cómodo cuando corresponda hacer la limpieza.
Los distintos materiales en que vienen elaborados contribuyen a que la preparación de la comida sea más rápida y de manera uniforme, porque sus materiales conducen mejor el calor. Por lo tanto, los alimentos conservan mejor sus propiedades y valores nutricionales.
Podemos cocinar a la plancha, frito y horneado. Para éste último caso, si no tenemos horno, la sartén es la solución.
¡Atrevete a cocinar sin horno! y aprende con las recetas saludables hechas en la sartén. Son muy fáciles de preparar y sobre todo deliciosas.
Tortilla con vegetales y queso
La torilla en bolsa, una de las recetas saludables hechas en la sartén. Ideal para el desayuno o cena
Ingredientes:
6 huevos
1 cebolla mediana
1/2 pimentón rojo mediano
6 ají dulces
100 gr de queso (requesón)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta en trozos cuadrados y pequeños la cebolla, el ají y el pimentón.
Luego en una bolsa con cierre hermético se colocan los ingredientes cortados en trozos, el queso, los 6 huevos. Échale sal y pimenta a tu gusto.
Cierra la bolsa y sacúdela hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Pon la sartén a fuego moderado con un poco de agua y coloca la bolsa con cuidado. El agua no debe cubrir la bolsa, es decir, que el agua llegue al tope de un lado de la bolsa .
Da vuelta cuando el huevo esté cocinado por ese lado. Cuando esté listo, saca la bolsa de la sartén y saca la tortilla con cuidado.
¡A disfrutar este manjar!
Cómo hacer pan sin horno
Otra de las recetas saludables hechas en la sartén: el pan. Increíble pero cierto, los puedes hacer dulces o salados, en poccas palabras lo que quiero decir es que esta receta nos saca de apuros en el desayuno, en la merienda e incluso en la cena.
En esta oportunidad los haremos salados. Se preparan con esta receta unos 8 ó 10 panes redondos medianos.
Ingredientes:
250 gr de harina de trigo integral
125 gr de agua
1 huevo
25 gr de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura de panadería seca
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Mezcla en un bol los ingredientes secos, es decir: la harina, la levadura y la sal.
Añade el agua templada, el aceite y el huevo. Amasa los ingredientes.
Cuando el resultado obtenido sea una bola de masa más o menos homogénea, la coloca en la mesa previamente espolvoreada con un poco de harina. Posteriormente amásela durante un par de minutos.
Engrase un recipiente con unas gotas de aceite y deje reposar la masa durante unos 15 o 20 minutos, pero siempre manteniendo la forma de bola.
Nuevamente espolvoree la mesa con harina y coloque la masa ya reposada. Con la ayuda de un rodillo estira la mas,a hasta que tenga más o menos un dedo de grosor.
Haga los panes con la ayuda de un cortador redondo, un vaso o un plato.
Los restos de lo que va quedando al recortar los panes, lo puede amasar de nuevo, con el fin de obtener más panes
En una sartén a fuego moderado se colocan de 2 a 3 panes, dependiendo del tamaño de la sartén y recordando que al cocinarlos crecen por la levadura, por lo tanto, hay que ser prudentes con los espacios.
La sartén debe estar tapada, para que se concentre mejor el calor.
Con mucho ciudado voltee los panes y espere que se cocinen de 3 a 4 minutos más, manteniéndolos siempre tapados, hasta que se doren por la parte inferior.
Nuevamente le dará la vuelta para que se doren por el otro lado.
Aquí os dejamos otra forma de hacerlo:
Croquetas de Arvejas
Otra de las recetas saludables hechas en la sartén son las corquetas, pero esta vez las haremos de arvejas. Son muy nutritivas, saludables y no lleva aceite. Se pueden acompañar con un buen dip o cualquier crema de tu preferencia, comerlas solas o con pan árabe.
Ingredientes:
2 tazas de arvejas
2 tazas de agua
1 taza de harina de maíz o de trigo
1/ taza de cebollín picado
5 ají dulces
1/2 de de taza de pimentón picado
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de levadura de panadería seca
Sal y comino al gusto
1 pizca de sal de limón
Preparación:
Se remojan las arvejas desde la noche anterior para que se ablanden. Luego se colocan en un procesador de alimentos o en la licuadora con un poco de agua.
Mi recomendación es ir agregando gradualmente las arvejas para no dañar los equipos electrodomésticos.
Añada los ajíes dulces picados junto con el cebollín y el pimentón para que lo vaya triturando.
Agregue orégano, la sal, el comino y la sal de limón.
Una vez que todos los ingredientes estén integrados, vacíe la masa en un bol y le va incorporando la harina de maíz o de trigo.
Revuelva hasta que tome una consistencia pastosa que permita hacer las croquetas sin que éstas se desmoronen.
Rectifique la cantidad de sal a su gusto. De considerarlo necesario agregar más.
Pre-caliente la sartén a fuego moderado untado con aceite y se coloque las croquetas.
Cuando estén doradas por el lado inferior, cambie la posición de las croquetas para dorar el otro lado.
¡Listo a servir!
Con una servilleta debemos impregnar con aceite el sartén cada vez que coloquemos las raciones de croquetas.
Pizza Vegetariana
De las recetas saludables hechas en la sartén, te presento a mi favorita. La mejor opción para degustar sin remordimientos. Con esta receta podemos obtener 2 pizzas grandes o 4 medianas.
Ingredientes:
1 1/2 tazas de agua templada
1 cucharadita y media de levadura de panadería
Una pizca de sal
3 tazas de harina de trigo integral
1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno de la pizza
Salsa de tomate
1 tomate cortado en rodajas finas
1 calabacín cortado en trozos finos
Espinacas
1 pimiento rojo cortado en juliana
Maíz
Queso mozzarella
Orégano seco
Aceite de Oliva
Sal
Preparación:
Mezcle la harina con la sal y la levadura, luego agregue el agua templada. Debe unir esos dos ingredientes muy bien y deje reposar por 10 minutos.
Una vez cumplido el tiempo de reposo, amase unos 10 minutos más hasta que tenga una consistencia suave pero un poco pegajosa.
De ser necesario puede añadir un poco más de harina para amasar.
Haga una bola con la masa y de inmediato cúbrala con el aceite (con la mano la distribuye por toda la superficie), la deja tapada en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Estire la masa en la mesa previamente espolvoreada con harina, y haga la pizza con un espesor de 3 mm.
Unte con aceite la sartén de teflón y con mucho cuidado coloque la masa, añada la pasta de tomate, el queso y el resto de los vegetales.
Tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo. Revise a los 5 minutos que la masa se haya despegado de la sartén y tape nuevamente.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 15 minutos. Una vez lista, servir de inmediato.
Recomiendo que agregue el orégano seco al final para que no se deshidrate más de lo debido. Una tapa transparente para la sartén sería más cómoda para ir observando cómo va la cocción sin tener que destapar a cada momento la comida y evitar que se estropee.
Consejo para tus ensaladas: tuesta un poco en tu sartén algunas semillas de girasol, calabaza y sésamo. Añádelas a tu ensalada. Le dará un toque riquísimo! Además de aumentar sus nutrientes saludables.
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