Hamburguesas vegetales: prácticas, sencillas, sabrosas y consistentes

Estas hamburguesas vegetales son muy prácticas a la vez de ricas. Las puedes preparar con antelación, congelarlas (teniendo la precaución de poner un trocito de papel de horno entre ellas para que no se te enganchen, y las puedas descongelar por unidades). Para el táper, para una cena de emergencia, por que no te apetece cocinar o sencillamente por que las adoras.


Además esta es una receta que puedes hacer con tus hij@s,  por lo que puedes utilizar un rallador en vez de la trituradora.

Es un alimento bastante completo y nutritivo que puedes acompañar de una ensalada o unas espinacas con pasas y piñones.

Esta receta contiene huevo, si eres vegana puedes substituirlo por huevo vegano o 2-3 cucharadas de psyllium, dependiendo de la consistencia deseada y del contenido en agua de los vegetales.

Ingredientes de las hamburguesas vegetales

Alrededor de 6 tazas de vegetales triturados (me gustan mucho con zanahoria, boniato cocido,  calabacín y  remolacha, pero también puedes usar la coliflor o brocoli). Yo en las que aparecen en la foto utilicé zanahoria, calabacín y remolacha, y si te soy sincera, eran las que tenía a mano.

1/2 cebolla tierna picada finamente

1 diente de ajo picado

3 huevos o psyllium husk si eres vegan@ (siempre agrego un poco de psyllium porque ayuda a que coja consistencia, la cantidad depende un poco del grado de humedad de las hortalizas, prueba agregar una cucharada o dos y mira a ver si ya es suficiente)

¼ de taza de harina de coco o de garbanzo

1 cucharadita de cúrcuma

2 cucharadas o más de hierbas frescas o secas al gusto. Aquí tienes diferentes combinaciones de hierbas aromáticas:  tomillo, comino, coriandro, y romero en polvo,  o con perejil, orégano, y ajo, o con una mezcla de albahaca fresca, piñones, y ajo…

sal marina

pimienta negra al gusto

pimienta de cayena al gusto (opcional)
Elaboración de las hamburguesas de vegetales

Tritura en una batidora potente o ralla finamente los diversos vegetales y hortalizas.


Espolvorea sal marina por encima, revuelve bien, y espera unos minutos. Verás como los vegetales pierden líquido, escúrrelos bien, esto ayudará a que el resultado final de tus hamburguesas sea más compacto y consistente. (El liquido que sueltan las verduras te lo puedes beber directamente, o puedes agregarlo a un batido verde o una crema de verduras). Si pones boniato cocido, agregalo  justo al resto de ingredientes del paso 3.

Pica el ajo y la cebolla tierna  y mezcla con las verduras, los huevos (o el psyllium husk, o tu huevo vegano), las hierbas y el resto del condimento. Una vez bien mezclada, podemos guardar en la nevera durante una hora, eso también facilitará que las hamburguesas tengan más consistencia. Prueba la masa y rectifica el condimento si fuera necesario.


Saltéalas en una sartén antiadherente, o cocínalas al horno, teniendo la precaución de colocar un papel de horno encima de la bandeja.




fuente inspiradora: http://thelovenlife.com/shredded-veg-cakes/

Fuente: este post proviene de Mentxu da Vinci, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los rollitos vietnamitas veganos son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como aperitivo o entrante En esta receta, combinamos ingredientes frescos y vibrantes para crear un plato lleno de ...

Recomendamos

Relacionado

dietas y nutrición alimentación y recetas garbanzos ...

A mi hija le encantan las hamburguesas vegetales, a veces cuesta salir airosa con este tipo de receta: puede que la masa presente un exceso de humedad, o queden sosas, o se desmonten. Entre mis trucos para elaborar con éxito estas hamburguesas está el confeccionarlas del tamaño de minihamburguesas, meterlas en la nevera durante un par de horas antes de pasarlas por la sartén para darle consistenc ...

Varios adelgazardisfrutando aliños para adelgazar ...

Estas hamburguesas de garbanzos son una alternativa a las hamburguesas tradicionales, son fáciles y rápidas de preparar, están deliciosas y si haces bastante cantidad las puedes congelar y tenerlas de “repuesto” para que te salven una cena o una comida. También las puedes incorporar a tu tupper acompañadas de una ensalada o de unas espinacas salteadas con pasas y piñones. Receta elab ...

alimentación y recetas almidón resistente tipo 3 consistentes ...

6 Beneficios que aportan las lentejas rojas Mayor digestibilidad que el resto de legumbres ya que no tienen piel Destaca su contenido de proteínas, hidratos de carbono, hierro, zinc, selenio, ácido fólico, fósforo, vitamina B1 Tienen un bajo índice glucémico, es decir, ayuda a mantener unos niveles equilibrados de glucosa en sangre, lo que nos ayuda a sentirnos saciados y calmados. Son ricas en al ...

Recetas Hamburguesas veganas de lentejas rojas

En nuestro espacio de recetas para una alimentación saludable te vamos a ir mostrando distintas comidas, fáciles de preparar en casa, teniendo como premisa principal que sean ricas y por sobre todo saludables, como las hamburguesas veganas de lentejas rojas que te vamos a mostrar a continuación. Las hamburguesas son una de las comidas más valoradas en nuestro país, y muchas veces las personas que ...

nutricion y alimentos saludables

¡La buena noticia es que eres vegetariano! La mala noticia es que estás pensando en lo mucho que vas a extrañar todas tus comidas favoritas… Bueno, ¿¡adivina qué!? Ser vegetariano no significa que tengas que renunciar a los platos que más te gustan. Casi cualquier cosa que acostumbrabas a comer se puede hacer con ingredientes de origen vegetal –incluso platos como las hamburguesas, albóndigas y co ...

Alimentación y Recetas aceite de coco coliflor ...

Me gusta esta manera de hacer hamburguesas vegetarianas porque haces un montón de una vez. Además son muy versátiles, te las puedes llevar en un tupper al trabajo acompañados de una ensalada completa, a un picnic, o a una fiesta:  saludables y originales a la vez! Estan estupendas tal cuál, pero mejoran acompañadas de salsa de tomate o  queso vegano. Estarían dentro de lo que es una alimentación s ...

Sin categoría

En menos de dos minutos, y gracias a una de las ideas de recetas veganas de www.nutricionesencial.es, te cuento cómo preparar unas hamburguesas saludables y riquísimas aprovechando la pulpa sobrante de hacer bebida de soja. ¿Te animas? Si quieres recibir mis próximas publicaciones puedes suscribirte aquí y puedes seguirme también en Facebook, Twitter, Instagram o suscribirte al canal de Youtube. ...

Comida Vegetariana comida vegetariana hamburguesas vegetarianas ...

Si alguien proponía comer hamburguesas vegetarianas, hace 5 o 6 años atrás, seguro que todos se lo quedaban mirando y cuestionaban su propuesta. Hoy, sin embargo, vemos cada vez más opciones vegetarianas de este tradicional plato carnívoro, no solo por el impresionante sabor que puedes obtener de las hamburguesas vegetarianas, también por la variedad y la suma de sus ingredientes que te pueden lle ...

Alimentación saludable

En una dieta vegetariana los alimentos vegetales ricos en hierro son muy importantes, y es que este micronutriente  es un  mineral indispensable para nuestro cuerpo  pues, interviene en la transportación de oxigeno y dióxido de carbono en la sangre. También participa en la producción de hemoglobina y mioglobina, interviene en la síntesis del ADN y ayuda al organismo a resistir las enfermedades. En ...

bajar de peso cómo adelgazar alimentos saciantes ...

En este post te voy a dar a conocer cuales son las comidas que no engordan y llenan, por lo que las puedes comer sin que tengas que preocuparte por subir de peso. Casi siempre que nos proponemos la meta de bajar de peso, por lo regular comenzamos a escuchar recomendaciones sobre el numero de alimentos que debemos comer, o bien la cantidad de calorías que debemos quemar. Y aun cuando en la gran may ...