EL ZINC ES BUENO PARA TUS DEFENSAS:
En esta época de pandemia del coronavirus es muy aconsejable consumir alimentos que potencien nuestras defensas. El zinc es un nutriente muy aconsejable.
El zinc es un oligoelemento o sal mineral que nuestro organismo lo necesita en pequeñas cantidades desde 2mg en los bebes recién nacidos hasta los 6 meses, 3 mg en niños de 1 a 3 años, 5 mgs. en niños de 4 a 8 años de edad, 8 mg en niños de 9 a 13 años de edad, niños de 9 a 13 años de edad 8 mg, adultos mujeres 8 mgs., mujeres embarazadas y lactantes 12 mg y hombres adultos 11 mgs.
Las ostras son el alimento más rico en zinc.38,5 mg
Las carnes rojas de ternera y cordero. El hígado.
El cacao o chocolate negro.
Los frutos secos como almendras, avellanas, piñones y nueces.
Los cereales integrales
Las legumbres como el frijol blanco, la soja y las lentejas.
Las semillas de sésamo con 7,7 mg, las de calabaza, etc.
Sus principales beneficios para nuestro cuerpo son:
1- Mejora el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Su consumo reduce la incidencia de catarros, gripes y toda clase de infecciones.
2- Favorece la fijación de calcio en los huesos, siendo muy aconsejable su consumo en personas que tienen osteoporosis. Garantiza un adecuado crecimiento de los huesos. Favorece el crecimiento de los huesos y su mineralización.
3- Interviene en la regulación de la función tiroidea y en el sistema metabólico.
4- Es un mineral importante en la regeneración celular, necesario para el postoperatorio, es cicatrizante.
5- Mejora la salud masculina, incrementando la producción de espermatozoides y reduce la inflamación de la próstata.
6- Mejora el descanso nocturno y el sueño porque estimula la producción de melatonina.
7- Estimula la producción de dopamina que mejora el estado de ánimo y la memoria.
8- Mejora la sensibilidad de las células a la insulina y es antidiabético.
9- Protege las arterias y las limpia por dentro eliminando las placas de ateromas y los trombos que se forman por sus efectos anticoagulantes.
10- Protege nuestra piel, un déficit de zinc provoca cuadros de acnés, eczemas, psoriasis y descamación de la piel. Regenera las células de nuestra piel y la mantiene sana.
11- Evita la degeneración macular senil.
12- Protege tu hígado.
Os aconsejo que consumáis las siguientes recetas:
Ostras gratinadas con salsa holandesa:
Ingredientes para 4 personas:
8 ostras
100 grs. de espinacas
100 ml de nata
Un puñado de hojas de perejil
Aceite virgen extra
Sal y pimienta.
Para la salsa holandesa
3 yemas de huevo
200 gr de mantequilla
El zumo de medio limón
Sal
Elaboración:
Se abren las ostras y se colocan en una fuente.
Se elabora la salsa holandesa: se templa un bol al baño maría, se vierte el zumo de limón y se agregan las yemas. Se bate bien y se añade la mantequilla fundida poco a poco. En una sartén con un poco de aceite se saltean las espinacas picadas con unas hojas de perejil.
Se añaden en cada ostra las espinacas y la salsa holandesa. Se gratinan durante 2-3 minutos en el horno y listas para comer.
Estofado de soja verde con carne:
Ingredientes para 4 personas:
300 grs. de soja verde
300 gr de chuleta de aguja
1/2 cebolla en brunoise
1/2 vaso de vino
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 zanahoria
1 pizca de pimienta verde molida
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
Sal
Elaboración:
En una olla ponemos el aceite y añadimos los trozos de carne para dorarla y apartamos después.
Después ponemos el ajo, la cebolla y la zanahoria y los rehogamos junto a la carne. Se añade el vino dejando que se evapore el alcohol.
Se añade la soja verde y 3 vasos de caldo de pollo y se dejan cocer desde 50 a 55 minutos para que se cuezan.
Unos 20 minutos antes de terminar añadimos las patatas para que cuezan, pero no se deshagan.
Pan integral con sésamo y pipas de calabaza:
Las semillas de sésamo y de calabaza son ricas en zinc y en magnesio.
Ingredientes:
500 mg. de pan preparado para semillas de girasol de lidl. Se elabora una masa en forma de bola. Se introduce la bola en un recipiente, se tapa con un trapo y se introduce en un microondas para que aumente su volumen.
Se tapa la masa con un trapo húmedo y se mete en el horno 45 minutos para que crezca más. Se unta aceite en la parte superior de la masa y se colocan las semillas de sésamo y aceite de girasol que se introduce en el horno durante media hora para que tuesta la corteza de pan integral.
Ya tenemos elaborado el pan integral para consumirlo en los desayunos y con las comidas.
Bibliografía del zinc es bueno para tus defensas:
Infosalus: https://www.infosalus.com/asistencia/noticia-zinc-asi-mineral-vital-organismo-20190125122839.html
Mejor con salud:https://mejorconsalud.com/descubre-las-propiedades-y-beneficios-del-zinc/
Zinc en la dieta, medline plus:https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002416.htm
National Institute of health:https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-DatosEnEspanol/
Enlaces internos:https://libroestilodevidasaludable.com/las-semillas-de-sesamo-ricas-en-magnesio
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