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Crema de zanahoria con curry

Crema de zanahoria


Existen muchas maneras de realizar esta crema de zanahoria, hay miles de recetas rodando por allí, pero esta preparación con curry le da un sabor muy especial, distinto a la que normalmente comemos.

La zanahoria es una hortaliza sumamente beneficiosa para la salud, debido a que es diurética, antianémica, antioxidante, inmunoestimulante, antiulcérica y digestiva. Consumir zanahoria nos ayudará a mejorar la condición de nuestro cabello, la visión y la lactancia. Puedes tomarla en jugos combinada con naranja por ejemplo, eso sí, recuerda que la cantidad de naranja no puede superar la de zanahoria.

Ingredientes
5 zanahorias
2 batatas
Fondo de vegetales
Aceite de oliva
1 cebolla
1 ramita de celery
1 cda de curry en polvo
Sal
Pimienta

Preparación
Primero prepara el fondo de vegetales, en un olla coloca un chorrito de aceite, ahí agrega la cebolla, el celery y una zanahoria cortados en trozos grandes, sofríe un poco, luego agrega agua y deja cocinar por 20 minutos, cuela y listo.

Toma las zanahorias y córtalas en brunoise( cubos pequeños), en un sartén con aceite, saltéalas un poco, añádeles el curry, revuelve unos minutos más.

Luego adiciona caldo de vegetales (aproximadamente 4 tazas), agrega la batata picada en brunoise preferiblemente, salpimentar, deja cocinar hasta que ablanden

Coloca todo en la licuadora y listo, sirve caliente, puedes agregar queso parmesano o crutones

¡Buen provecho!

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