Una rica sopa casera natural cae perfecto antes del plato fuerte, podemos disfrutar de un exquisito caldo de pollo, aprovechamos por doble o triple todos esos nutrientes del pollo, de forna natural; existen diferencias entre un caldo y una sopa. Un secreto de las recetas de cocina. también le llaman al caldo Fondo Blanco, Fondo de Ave.
Caldo de pollo
El caldo, rico nutrientes, unas vitaminas naturales que salen directamente del pollo, caldo es el agua hervida que obtenemos al poner a hervir el pollo ya se entero o por piezas incluidos, las patas, el pescuezo etc(menudos). cabe recalcar que esa agua hervida ah obtenido los nutrientes del pollo por lo tanto ya no es una simple agua hervida, adicional a eso se le vierten vegetales licuados como, ajo, cebolla, Cilantro Picado, sal y pimienta al gusto, se sirve caliente. podemos decir que el caldo es la base para una sopa, una crema, un consome al natural un recaudo para tamal, etc
Sopa de Pollo
La sopa de pollo es un caldo con verduras y el pollo incluido, es decir que después que obtenemos el caldo le agregamos verduras como papas, cebollas, tomates, güisquil, etc la sopa es un plato muy bien consumido en México, Guatemala y El Salvador, claro cada país con su sello como por ejemplo su sello Guatemalteco, etc Un caldo común y muy consumido es también la sopa o caldo de gallina india, sopa o caldo de chumpe, etc
Ingredientes para la Sopa o Caldo de Pollo
1 Pollo Entero Mediano
1 Libra de papas
4 Cebollas medianas
1/2 Cabeza de ajo
1/2 Taza de cilantro picado
3 Litros de agua
1 Cucharadita de comino molido
1 Zanahoria Grande
fideos o arroz corriente opcional
sal y pimienta al gusto
Procedimiento del Caldo de Pollo
Primeramente vamos a lavar bien las verduras y el pollo los menudos los lavamos mas hasta sacarle la costra quitarle las uñas y quitarle el pellejo exterior de las patas esto lo puedes quitar pasándolos por agua hervida, o exponiendo en el fuego directo por unos segundos. Ubicamos en una olla el pollo y lo ponemos al fuego unos 30 minutos o hasta que ya sientas que ya esta blando, agregas cebolla, ajo, cilantro picado, sal y pimienta, deja que siga hirviendo. sirve el caldo caliente.
Preparación de la Sopa de Pollo
Cuando ya tenemos el caldo de pollo Agregamos papas y Zanahorias cortadas en julianas, igual que el güisquil pero un poco mas gruesos, ademas agregamos tomate, cebolla y los demás ingredientes(fideos o arroz corriente), seguimos hirviendo, si ves que el agua se va consumiendo demasiado, agrégale al igual un poquito mas de sal para que tenga un buen gusto,
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