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Receta: la sopa de pollo del Dr. Ziment

Receta

La sopa de pollo del Dr. Ziment


*I cuarto de galon (950 ml) de caldo de pollo casero, 2 latas de caldo de pollo (“chicken broth”) de bajo contenido en grasa y en sodio

*I cabeza de ajo (unos 15 dientes), pelado

*5 ramitas de perejil (“parsley sprigs”), picadas finamente

*6 ramitas de cilantro (“coriander”), picadas finamente

*I cdta. de pimienta alimonada (“lemon pepper”)

*1 cdta. de albahaca (“basil”) seca, triturada, o 1 Cda. de albahaca fresca, picada

*I cdta. def’curry” en polvo


Opcional: copos de pimentön rojo (“red pepper flakes”) a gusto, zanahorias cortadas en tajadas, 1 6 2 hojas de laurel (“bay leaves”)
Coloque todos los ingredientes en una olla sin tapa, Haga hervir, luego cocine a fuego lento unos 30 minutos. (Si la sopa es para usted, inhale los vapores cuidadosamente durante la preparación como tratamiento descongestionante adicional).

Quite ‘los dientes de ajo y las hierbas, y un poco del caldo, y hágalos puré en una licuadora o procesador de alimentos.
Ponga el puré en el caldo y revuelva.
Sirva caliente.

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