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Cena hipocalórica: gazpacho con ensalada de canónigos

gazpacho con ensalada


Gazpacho 250 Kcal                                                                                
Ensalada 54 Kcal


Ingredientes
1 kilo de tomate maduro
1 pepino
1/4 de  cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
50 ml vinagre de jerez
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

Para la ensalada
1/2 granada
Canónigos
20 gr queso fresco
Vinagre
 
Preparación
Pica bien todos los ingredientes y  agregas agua fría, lo puedes hacer en una licuadora, termomix o batidora, lo importante es que el tomate este muy maduro y todos los ingredientes queden homogéneos.

Luego agregas vinagre de jerez y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Para servir puedes picar aparte un poco de cebolla muy fina, el huevo cocido y pepino y lo agregas por encima una vez este servido.

Lo puedes guardar en el frigorífico de un día para otro y tapar con film, debería darte para mas de dos comidas por la cantidad. Para acompañar prepárate un rica ensalada de canónigos con un trozo de queso fresco y la mitad de una granada.

Información Nutricional
Este plato nos aporta proteína de alta calidad con el huevo y el queso, muchas vitaminas y minerales con el tomate, pepino, pimiento y en la ensalada, obtienes mas nutrientes, agua y una buena dosis de antioxidantes con la granada.

En el aceite de oliva virgen en crudo obtienes todos los beneficios de las vitaminas liposolubles

Una cena muy recomendada al ser ligera y nutritiva al día siguiente te levantarás con el vientre muy desinflamado.

Author: Norma Ortiz
 

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