¿Para qué sirve?
Es necesario para la coagulación de la sangre.
Interviene en la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular.
Está presente en las membranas celulares ayudando al intercambio de sustancias con el medio.
Participa en la absorción de la vitamina B12.
¿En donde se encuentra?
Las dietas altas en proteínas pueden generan perdida de calcio a través de la orina, por lo que es más aconsejable consumir muchos vegetales para asegurar la dosis diaria requerida. Para favorecer su absorción, ya que no se absorbe todo el calcio que se consume en la dieta, es recomendable también consumir fósforo, magnesio y vitamina D. Esta última se genera en la piel cuando se expone a la luz solar.
3 Snaks a puro Calcio
Hummus de garbanzos con limón y tahina. 100gr – 150mg aprox de calcio
Mix de higos, almendras y pasas de uva. 100gr – 170mg
Sandwich de brocoli salteado con sésamo y queso – 800mg
Requerimientos de calcio en las diferentes etapas de crecimiento
La cantidad recomendada de consumo de calcio en la dieta va aumentando con la edad de a poco. Comenzando con un requerimiento mínimo de 200 miligramos en los recién nacidos hasta los 1300 miligramos en adolescentes. Entre los 18 y los 50 años el promedio es de 1000 miligramos y luego de los 50, como la capacidad de absorción del cuerpo disminuye es necesario aumentar la dosis hasta los 1200 miligramos diarios. Es importante no sobrepasar los 2500 miligramos diarios ya que generan intoxicación.
Fuentes de calcio
Almendras – 100gr – 250mg de calcio
Avellanas – 100gr – 225mg de calcio
Higos secos – 100gr – 190mg de calcio
Nueces – 100gr – 88mg de calcio
Pasas de uva – 100gr – 80mg de calcio
Leche – 150cm3 – 270mg de calcio
Yogurt – 200gr – 400mg de calcio
Queso – 100gr – 700mg de calcio
Yema de huevo – 1u mediana – 15mg de calcio
Garbanzos – 100gr cocido – 135mg de calcio
Brócoli – 150gr – 55mg de calcio
Califica el artículo
La entrada Calcio de origen vegetal aparece primero en Marina Bartolomé.
Notas Relacionadas:
Jengibre – medicina milenaria en la cocina Incorpora semillas a tu dieta – verano 2015 Quinoa, alimento moderno?