quiero tener un cuerpazo Idea guardada 16 veces
La valoración media de 21 personas es: Excelente

Propiedades e importancia de un correcto consumo de las proteínas

Las proteínas son alimentos indispensables dentro de una dieta saludable y cumplen muchas funciones importantes en  nuestro cuerpo. Las proteínas son nutrientes compuestos por carbono,hidrógeno, nitrógeno  y en algunas ocasiones también por azufre y fósforo.

Propiedades e importancia de un correcto consumo de las proteínas

Constitución de las proteínas
Las proteínas están constituidas por unidades indispensables para la vida llamadas aminoácidos, de los cuales existen veinte tipos diferentes que se comportan de una manera similar a las letras de un alfabeto, porque se pueden unir y formar “palabras” distintas. Las posibilidades de enlazarse y llevar a cabo síntesis proteica son ilimitadas, de esta manera cada ser humano fabrica sus proteínas a partir de los 20 aminoácidos que se obtiene a través de la alimentación.

Composición de las proteínas
Las unidades básicas de las proteínas  son los aminoácidos y de los 20 aminoácidos que participan en la estructura proteica existen 8 que no pueden ser sintetizados por las células humanas y debemos aportarlos por medio de la alimentación, a estos se les llama aminoácidos esenciales. 

El camino de las proteínas en nuestro cuerpo
Las proteínas que tomamos con los alimentos se van rompiendo a lo largo del tubo digestivo y al llegar al intestino delgado se absorben, de allí pasan al hígado quien cumple un papel muy importante porque controla las cantidades y proporciones de aminoácidos que se distribuyen al resto de nuestro organismo, casi todos los aminoácidos que penetran en el hígado a través de la sangre son extraídos o degradados.

Una parte de estos aminoácidos va a la sangre en forma de proteínas plasmáticas y el resto son captados por las células para la síntesis de sus propias proteínas, de allí se obtiene la materia prima necesaria para las múltiples funciones que cumplen en nuestro cuerpo.

Funciones de las proteínas
Las proteínas interviene en múltiples funciones y estas se encuentran agrupadas de la siguiente manera:

Función Plástica: Forman el esqueleto celular y participan en la construcción de órganos y tejidos, como consecuencia de la actividad diaria (desgaste) del organismo, células y tejidos deben reponerse para que todo permanezca organizado y funcione correctamente, las proteínas desempeñan un papel fundamental en esta reconstrucción, ya que sin una porte adecuado de las mismas no habría materia prima para dicha reposición.

Función Catalizadora: Esta función la realizan las enzimas unas proteínas especiales que intervienen  en las reacciones metabólicas, una veces enlenteciendo las reacciones y otras veces acelerándolas. Es algo como lo que hacen los semáforos en la calle, esta sincronización permite que cada enzima sea utilizada en el momento correcto y exista un equilibrio metabólico u homeostásis.

Función mediadora: Algunas hormonas de nuestro organismo están constituidas por proteínas cuya misión es transmitir información desde una región corporal a otra. Para entenderlo mejor, existen proteínas que funcionan como los carteros, se desplazan de un lugar a otro transmitiendo información para que el cuerpo por ejemplo te pida comer, dormir, beber agua,  etc.

Función defensiva:  Existen proteínas que viajan por todo el torrente sanguíneo, son los llamados Ac anti-cuerpos que son los encargados de combatir los agentes extraños o virus y bacterias que penetran en nuestro cuerpo. Así que un aporte correcto de proteínas asegura que nuestro sistema inmune pueda mantenerse alerta y pueda protegernos y combatir las agresiones externas  a las que estamos expuestos.

Función contráctil: Sabías que el músculo es el único tejido de nuestro cuerpo que tiene la capacidad de acortarse o contraerse, para que esto suceda necesitamos proteínas musculares que se desplazan entre sí, permitiendo este movimiento, que nos da fuerza, velocidad y movimiento.

Función energética:  Una pequeña parte dela energía que necesitan las células es suministrada por las proteínas,  si en en la sangre hay niveles bajos de lípidos y glucosa (azúcar y grasas), las proteínas de nuestro cuerpo se degradan para suministrar energía. Por eso es tan importante un aporte constante de energía o Hidratos de carbono complejos y grasas, pues  una dieta insuficiente en calorías y grasas  perderás tu masa muscular.

Función organoléptica:  Existen algunos aminoácidos libres presentes en los alimentos que contribuyen al aporte de aroma y sabor, cualidades que hacen que los alimentos sean mas apetecidos y disfrutados.

Fuentes alimentarias de las proteínas
Las fuentes alimentarias de las proteínas las podemos encontrar en los alimentos de origen vegetal y  animal.

Propiedades e importancia de un correcto consumo de las proteínas


Alimentos proteicos de origen animal
Las proteínas mas completas: 
las encontramos en:
Huevos
Carnes
Pescados
Aves de corral
Caviar
Langostas y cangrejos
Lácteos y derivados.

legumbres

 

Alimentos proteicos de Origen Vegetal
Verduras
: brócoli, espárrago, zanahoria, papa, col de bruselas, lechuga, repollo, coliflor, apio y alcachofas.
Frutas: aguacates, plátanos, cerezas, albaricoques y ciruelas.
Legumbres: Lentejas y porotos (fríjoles), garbanzos
Cereales: quinoa, cebada, arroz integral y avena
Frutos secos: : nueces, almendras, avellanas y castañas.
Semillas: chia, linaza

Otros alimentos ricos en proteína: Leche de soja, tofu, hongos, mantequilla de maní.

Proteínas vegetales: estas suelen ser deficitarias en unos o varios aminoácidos lo que las hace menos aprovechables, pero existe una manera de aumentar su valor biológico por ejemplo la lisina la cual encontramos en el trigo y otros cereales, mezclada con  las legumbres, de esta manera la  lisina +  metionina  se complementan y las deficiencias de uno se compensan por el otro. Ejemplo: al comer las lentejas + arroz aumentamos su valor biológico y pasaría a se proteínas de alta calidad como la de un filete de carne.

¿Cuánta proteína debemos consumir al día?

Recomendaciones:  En condiciones normales  las recomendaciones de proteína cada día son de 0.8 g/Kg/día, esto quiere decir que si pesas 60 kilos tus necesidades proteicas deberían ser igual a : 60*0.8= 48 gramos de proteína por día.

En condiciones normales los valores  oscilan entre un 10 y un 15% del total de las calorías por día, este valor puede aumentar hasta en un 20% en dietas de adelgazamiento hiperproteícas, mas haya de esta cantidad puede ser contraproducente para la salud.

Esto debe ser muy importante y tomado en cuenta pues un exceso de proteínas en una dieta de adelgazamiento o en la ingesta diaria esta directamente relacionado con la aparición de trastornos renales por sobrecarga de metabolitos y diversas patologías que afectan desde el hígado hasta el sistema nervioso  central.

Espero que toda esta información sea valiosa para ti, no olvides compartirla con las persona que mas quieres!

La entrada Propiedades e importancia de un correcto consumo de las proteínas aparece primero en QUIERO TENER UN CUERPAZO.
Fuente: este post proviene de quiero tener un cuerpazo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Minerales Alimentos fosforo

Alimentos con fósforo: su importancia y cómo consumirlo

Importancia de los alimentos con fosforo. El fósforo es uno de los elementos, que se encuentra en mayor cantidad en nuestro cuerpo y al igual que el calcio es parte de la estructura que conforma a los huesos y dientes. Además de que conocer cuáles son los alimentos con fósforo es de gran interés para aquellas personas que sufren de enfermedades renales ya sea aguda o crónica, ya que estas personas ...

ALIMENTOS ADICTIVOS

Alimentos adictivos: controla su consumo

Muchas veces tomamos nuestra alimentación diaria como algo automático, sin ponernos a pensar sobre aquello que consumimos o con relación a los hábitos que mantenemos. ¿Comemos realmente lo necesario para optimizar el rendimiento de nuestro cuerpo y potenciar nuestra salud? En ocasiones somos víctimas de los llamados alimentos adictivos, que se vuelven irresistibles y no son necesariamente saludabl ...

otros

Alimentos con óxido nítrico y su importancia para la salud vascular

El óxido nítrico es una de las sustancias encargadas de mantener nuestro cuerpo saludable. Esto se debe a que entre sus funciones se encuentra la capacidad de promover la dilatación de los vasos sanguíneos. De esta manera, ayuda a mantener un adecuado flujo sanguíneo. Pero esto no es todo, ya que existen estudios que señalan que los alimentos con óxido nítrico pueden mejorar el rendimiento físico, ...

dietas y nutrición dolores comunes enfermedades óseas y musculares ...

Alimentos que descalcifican los huesos: alternativas a su consumo

Entre los alimentos que descalcifican los huesos podemos encontrar al café, chocolate y otros, los cuales pasan a ser los villanos en lo que se refiere a garantizar la presencia de huesos fuertes y sanos, ya que disminuyen la capacidad del cuerpo para absorber el calcio. La solución, sin embargo, no es necesariamente eliminarlos de la dieta, ya que muchos de ellos tienen nutrientes esenciales para ...

consejos de salud dietas y nutrición minerales ...

Alimentos con azufre y su importancia en la salud

El azufre es uno de los minerales necesarios para que nuestro organismo pueda cumplir sus funciones vitales. Este mineral no es muy mencionado pero desempeña funciones desintoxicantes y ayuda a combatir las bacterias del cuerpo. Además es necesario para un buen funcionamiento del tejido conectivo de nuestra piel y para mantener su integridad estructural. A este mineral se le puede encontrar en ali ...

dietas y nutrición otros

Alimentos nutracéuticos y su importancia para la salud

Cuando hablamos de alimentos nutracéuticos debemos saber que esta frase ha sido acuñada a partir del término “nutrición” y “farmacéutico”. Este término fue creado en 1989 por Stephen DeFelice, MD, fundador y presidente de la Foundation for Innovation in Medicine en Nueva Jersey. Se define como alimentos nutracéuticos a aquellos alimentos que son capaces de proporcionar ben ...

lecitina

Aumenta el consumo de lecitinas con estos alimentos

En este artículo te vamos a contar cuáles son los alimentos y productos ricos en lecitinas para que puedas incluirlos en tu dieta por sus múltiples beneficios para la salud. La lecitina es el nombre común de un tipo de fosfolípido (fosfatidilcolina) que se encuentra de manera natural en los tejidos de animales y plantas. En el cuerpo humano está presente en todas las células y es esencial para la ...

General Nutrición Proteinas ...

Las proteínas y su consumo en forma de suplementos

Las proteínas básicamente son compuestos que contienen aminoácidos, siendo estos a su vez las unidades constitutivas de las moléculas de las mismas (proteínas). Los aminoácidos por consiguiente forman parte de las proteínas, estos son tan importantes que participan en el metabolismo y en sus diferentes procesos, dentro de estos procesos se pueden mencionar: El trasporte de los diferentes nutriente ...

vívelo plus combinación combinar alimentos ...

La correcta combinación de los alimentos

La digestión de los alimentos es un proceso complejo de gran importancia. Quizás habría que añadir una interrogación a la tan famosa frase y preguntarnos: ¿somos lo que comemos? Bueno, en realidad sería más exacto decir que no somos lo que comemos, somos lo que digerimos. La teoría de la combinación de los alimentos está envuelta en cierta controversia porque no está científicamente probada. Eso ...

dietas y nutrición otros

Alimentos funcionales: qué son y su real importancia en la alimentación

Se denomina alimentos funcionales a aquellos alimentos que tienen un efecto potencialmente positivo sobre la salud que van mucho más allá de los nutrientes necesarios y que no es necesario su consumo para un estilo de vida saludable si no como un complemento para tener una buena salud. Cada día son más las personas y estudios que afirman que los alimentos funcionales son capaces de promover una s ...