Pero empecemos por el principio. ¿Qué es la lactosa?
¿Qué es la lactosa?
¿Qué es la Intolerancia a la Lactosa?
Las personas que tienen intolerancia a la lactosa no pueden digerir este azúcar que contiene la leche.Esto sucede porque el cuerpo no produce la suficiente cantidad de lactasa, que como expliqué antes es la encima encargada de descomponer a lactosa en dos azúcares, glucosa y galactosa.
Intolerancia a la lactosa primaria.
Este es el tipo de intolerancia a la lactosa más habitual.Las personas que tienen este tipo de intolerancia, al principio de su vida producen suficiente lactosa.
Pero poco a poco, cuando comienza la alimentación complementaria y los bebés dejan de alimentarse sólo con leche, su producción va disminuyendo. Aproximadamente, a partir de los cuatro años, la producción de la enzima lactasa empieza a decaer, llegando a desaparecer cuando se es adulto. Es entonces, cuando los productos lácteos comienzan a ser difíciles de digerir para ellos.
Intolerancia a la lactosa secundaria.
En este caso la intolerancia a la lactosa se produce después de padecer una enfermedad, cirugía o alguna lesión que afecte al intestino delgado.Las enfermedades que se asocian a la intolerancia a la lactosa secundaria incluyen la enfermedad de Crohn, infección intestinal, enfermedad celíaca o la proliferación bacteriana.
Intolerancia a la lactosa congénita o del desarrollo.
Aunque es infrecuente hay personas que nacen con intolerancia a la lactosa causada por falta de lactasa.Generalmente esta afección se transmite de una generación a otra. Aunque los bebés prematuros también pueden tener este tipo de intolerancia a la lactosa.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerencia a la lactosa?
Entre los síntomas que aparecen son:Hinchazón y distensión abdominal
Gases
Sonidos abdominales o borborigmos
Diarrea
Náuseas y, en ocasiones, vómitos
Cólicos estomacales
Pérdida de peso
No todas las personas sufren los síntomas de la misma manera. Su intensidad va a depender de factores como:
La cantidad de lactosa que se ha tomado
El tipo de lácteo que se ha consumido
La capacidad del colon para absorber el agua
La motilidad intestinal
Si se han consumido o no otros alimentos
La actividad de la flora bacteriana
Además de estos síntomas, también pueden aparecer otros síntomas inespecíficos, conocidos como síntomas sistémicos, entre los que se incluyen:
Problemas en la piel
Reacciones alérgicas
Fatiga
Falta de concentración
Dolores de cabeza
Nerviosismo
Depresión
Dolor muscular y articular
Úlceras bucales
Sequedad de las mucosas
Recomendaciones alimentarias para intolerantes a la lactosa:
Las personas con intolerancia a la lactosa disminuyen el consumo de lácteos por las molestias que les provoca. Pero su consumo produce una adaptación del organismo aumentando en cierta medida su tolerancia.Eso sí, quienes tienen intolerancia deberían tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
Pueden tomar leche y otros lácteos sin lactosa.
La leche sin lactosa tiene propiedades similares a la leche normal. Solo se diferencia en la cantidad de lactosa.
Se toleran peor cantidades altas tras una comida. No deberías tomas más de 12 gramos de lactosa, lo que equivale a un vaso entero de leche, después de una comida.
Mejor elige productos fermentados
El yogur se tolera mejor porque la fermentación reduce la lactosa a la mitad. Y además, los cultivos de bacterias que se utilizan en la fermentación, ayudan a fermentar la lactosa presente.
Cantidad de lactosa en gramos en función de los alimentos.
Para que te sea más sencillo saber que alimentos te aportan más lactosa, aquí te dejo una tabla que te va a servir de ayuda.Leche de vaca5 – 4,3
Leche de oveja5,1
Leche de oveja4,5
Leche en polvo desnatada53
Leche condensada12,3
Quesos Frescos: Requeson – Queso Quark – Queso Porciones2,7 – 2,4 – 2,5
Quesos Curados< 1 o trazas
Nata2,4
Mantequilla0-0,5
Yogur2,7
Yogur que contiene leche en polvo4,7 – 5
Fuente: este post proviene de Operación Bikini, donde puedes consultar el contenido original.
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