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Alergias e intolerancias

Definición médica: Reacción exagerada a una sustancia = hipersensibilidad. Puede presentarse de varias maneras, pero esencialmente actúa sobre tejido ectodérmico, como la epidermis y las mucosas.Quizás antes de explicar cómo se crea una alergia debería hacer una breve introducción de cómo funcionamos y así tendremos un marco con el que avalar la explicación.En general, y reduciendo mucho mucho, ex ...

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Alternativas para celíacos e intolerantes a la lactosa en Navidad

La fiesta de Navidad, es uno de las fechas más esperadas… Casi podríamos decir, que es la mayor celebración del año, y por eso merece una buena Cena para Festejar por todo lo Alto. No hay limites para disfrutar de un buen festín, aún cuando tengas algún problema de salud; por ejemplo, si tienes alguna ¡Intolerancia a la Lactosa o al Gluten!, está ultima conocida como ¡Enfermedad ...

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Intolerancia al gluten - Sensibilidad al gluten no celíaca

La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia al gluten generan mucha confusión. En este post se definen estos trastornos que debido a su alta incidencia han sido tratados en un informe del defensor del pueblo para mejorar la calidad de vida de estas personas. Intolerancia al gluten o enfermedad celíaca  La intolerancia al gluten es una enferm ...

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Galletas de chocolate sin azúcar aptas para celíacos e intolerantes al huevo

¿Llevas días buscando una receta saludable para el postre? ¿Qué te parecen estas galletas de chocolate sin harina ni azúcar, bajas en grasas y sin gluten? Suena bien, ¿verdad? Pues saben mejor. ¡Descubre la receta en este post!