Para ello os traigo una receta de tortitas de lo más fácil de hacer pues solo lleva 4 ingredientes (5 si queréis añadirle azúcar) y que ayuda para gastar esos plátanos que han madurado demasiado y convertirlos en algo delicioso. También deciros que es una receta apta para celiacos pues no utiliza harina de trigo sino avena molida. No me enrollo más y voy al lio y os la explico.
Ingredientes (para unas 5 tortitas de un tamaño algo más grande que un posavasos):
1 plátano maduro bien chafado con la ayuda de un tenedor.
40 gramos de avena que habremos molido con un procesador de alimentos.
1 cucharadita de canela
2 huevos batidos (si queréis una opción vegana optar por su correspondencia en semillas de lino trituradas o huevo vegano)
Azúcar moreno, o otro endulzante opcional al gusto
El procedimiento es tan fácil como mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lo más homogénea posible. Si os habéis pasado con la avena y la veis demasiado espesa siempre podéis añadirle un chorrito de leche vegetal. Luego se va echando un poco de masa a una sartén y se fríen con poquito aceite a fuego medio hasta que queden doraditas por ambos lados. A la hora de servirlas, imaginación al poder: frutas frescas, miel, sirope, azúcar, canela, chocolate...
Así es como queda el plátano machacado. El plátano maduro es bastante dulce, y es por eso que el azúcar lo considero opcional. Si vais a ponerle sirope o miel o algo muy dulce por encima a vuestras tortitas os diría que no le añadáis azúcar a la masa. Si, por el contrario, planeáis coméroslas con algo no muy dulce, como yogur o frutas, entonces sí que le pondría algo de azúcar moreno o sirope de ágave a la mezcla.
Así es como quedaría la avena pasada por el procesador de alimentos. No llega a ser tan fina como una harina.
La masa bien mezclada os quedaría algo así como en la imagen anterior. Al freírlas sabréis que podéis darle la vuelta a la tortita cuando en la masa aparezcan unas burbujas como en la foto de abajo.
Si la probáis mandadme una foto y mencionadme en instagram porque me haría muy feliz! :D
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Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica. Feliz fin de domingo! :)
Cris
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