Espero que haya sido un gran fin de semana y hayan podido descansa y disfrutar!
Esta receta es muy original y deliciosa. Es libre de gluten y lácteos! Como ingredientes principales tiene quinoa, castañas de caju, kiwi y plátano. Las frutas pueden cambiarlas por las que deseen.
Esta preparación es ideal para todos los que a media tarde nos dan tantas ganas de comer algo rico y con este frío acompañarlo con un delicioso te.
La base de nuestra tarta es castañas de caju. Algo ya habíamos hablado de ellas en recetas anteriores pero nunca es malo recordar un poco.
Es un fruto seco muy utilizado en este tipo de preparaciones. Al tener un sabor más bien neutro y una textura cremosa resulta ser el ingrediente ideal. Solo debes recordar remojarlos la noche anterior.
Las castañas de caju crecen en el árbol de anacardos y son muy nutritivas!
Dentro de los frutos secos se destaca por tener un menor contenido de grasa y la que tiene es "saludable", favoreciendo a disminuir el colesterol "malo" y subir el "bueno".
Son ricas en magnesio, fósforo, hierro y zinc, ademas aportan 5 gramos de proteínas en 30 gramos de castañas, siendo un excelente opción para la dieta. Son muy ricas en Selenio, mineral que favorece la producción de T3, acelerando el metabolismo y siendo muy útil en personas con problemas de Tiroides.
Para la base utilice quinoa, generalmente este tipo de tartas va con base de frutos secos pero me pareció que ya era suficiente con las catañas.
La masa de quinoa es muy fácil de hacer y aporta proteínas y fibra a nuestra preparación!
Para la salsa use frutas de la estación como el kiwi y el plátano pero como les mencionaba también pueden usar frambuesas, arándanos o alguna pulpa sin azúcar.
Que la disfruten!
Tarta de Castañas de Caju con salsa de Kiwi y Plátano
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Porciones 12
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Ingredientes
1 1/2 Taza Castañas de Caju (Remojadas durante la noche.)
1 Taza Crema de coco
1 Taza Quinoa (Remojada durante la noche)
1 Unidad Huevo
1 Cucharadita Polvos de hornear
3 Unidades Kiwi
2 Unidades Plátano
4 Cucharaditas Miel
2 Cucharaditas Jugo de Limón
1 Cucharadita Vainilla
Stevia a gusto
Instrucciones
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Refrigerar la tarta 1 hora y media antes de servir.
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