Estos son dientes de dragón no germinados, son típicos de la cocina india y son realmente deliciosos y saludables. No son difíciles de encontrar, se cocinan más rápido y fácil que el restos de las legumbres. Los invito a conocer sus propiedades y a disfrutar de una receta diferente y nutraliciosa!
Como les contaba todos conocemos la versión germinada de este poroto llamado diente de dragón pero pocos hemos probado la versión de legumbre.
Estos porotos no necesitan remojo y están listos en 40 minutos.
Algunas de sus propiedades son, que aportan una buena cantidad de fibra. Son una muy buena fuente de vitamina C, que favorecerá a fortalecer el sistema inmune. Muy ricos en potasio, que ya hemos hablado de su efecto en la regulación de la presión arterial y que ayuda a disminuir la retención de líquidos.
Ademas es muy rico en ácido fólico, mineral fundamental en el embarazo y que ayuda a diminuir riesgo de patologías cardíacas. También se considera una buena fuente de hierro que favorece a disminuir el riesgo de anemia y por último es una excelente fuente de proteínas.
Esta es una típica receta india por lo que tiene mucho sabor y es realmente rico!
Uno de los sabores innovadores que tiene es leche de coco que le da un toque diferente y delicioso, ademas esta leche es un buen aporte de grasas, haciendo esta preparación más contundente.
Dentro de los condimentos que use, lleva aliño completo, cardamomo y jengibre.
Los animo a preparar recetas diferentes y sorprenderse con nuevos sabores. Estos porotos los encuentran en tostadurías y en lovinglife.cl (Pon código nutralicios para 5%dcto)
Que los disfruten!
Guiso Porotos Mung
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Porciones 7
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo Total 50 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes
500 Gramos Porotos Mung
2 Tazas Espinaca Picada
1 Unidad Cebolla Grande
1 Cucharadita Jengibre Rallado
1/2 Lata Leche de coco
1 Cucharadita Aliño completo
1 Cucharadita Eneldo
1 Cucharadita Sal de Mar
4 Hojitas Laurel
2 Cucharaditas Aceite de Oliva
2 Tazas Caldo casero (Ver receta abajo)
3 Tazas Agua
1 Diente Ajo
Instrucciones
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Agregar las verduras a la olla de los porotos y agregar las especies , jengibre y sal.
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Listo para servir!
Notas
Yo hice el paquete entero de porotos, si sobra mucho pueden congelarlo o preparar la mitad de la receta.
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