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Receta – Galletas de chia y arándanos.

Que más rico que con este frío tomar un delicioso té con galletitas!

Es por eso que comparto esta nutraliciosa receta para que puedan disfrutar sin culpa. Pueden comerlas como snack a media tarde o mandarla como colación para sus hijos.

Esta vez las hice con harina de coco, es increíble todos los derivados que podemos obtener de esta maravillosa fruta! Esta harina tiene un indice glicémico medio y  es deliciosa. La encuentras en www.lovinglife.cl y puedes obtener 5% descuento con nutralicioso!

ingredientes


La harina de coco es libre de gluten, contiene ácido laurico que fortalece nuestro sistema inmune, trayendo grandes beneficios a nuestra salud. 

Esta harina es bastante seca y absorbe mucha agua, por lo que deben agregar agua o algún tipo de leche para que no les quede seca.

Hace tiempo quería hacer unas galletas de chia, semilla muy saludable, llena de ácidos grasos esenciales  que protegen nuestro sistema cardiovascular, disminuyen el colesterol “malo” y son potenten antiinflamatorios. Además estas semillas son muy ricas en fibra!

galletas de chia


Como complemento le agregue arandanos deshidratados sin azúcar, estos los encuentran en tostadurías y son delicioso! Pueden ponerle lo que quieran mientras sea saludable.

Pueden probar con otras harinas, como almendra o avena o también mezclaras. Por ejemplo 1/4 taza harina de coco con 3/4 taza harina de avena.

Espero que les queden deliciosas!

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Galletas de chia y arandanos

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Galletas de chia y arandanos


Porciones 6
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo Total 25 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes

1 Taza Harina de coco
4 Cucharaditas Semillas de chia
1/4 Taza Arandanos
4 Cucharaditas Aceite de canola o Coco
2 Unidades Huevo
1 Cucharadita Vainilla
1/2 Taza leche de almendras (o la que tengan.)
Stevia a gusto

Instrucciones

1.
mezcla seca
Pre calentar el horno. En un recipiente juntar los ingredientes secos. Harina, chia, arandanos y stevia si es en polvo.

2.
huevos
Batir los huevos y mezclar con la vainilla.

3.
huevos y harina
Agregar los huevos a la mezcla de harina.

4.
mezcla lista
Ir agregando la leche de a poco hasta que la masa quede compacta y puedan armar las galletas. Pueden necesitar más de 1/2 taza, vayan viendo la consistencia de la masa.

5.
galletas crudas
Poner sobre una lata de horno papel mantequilla y enmantequillarlo. Con la ayuda de una cuchara ir armando las galletas.

6.
galletas listas
Poner las galletas en el horno por 15 minutos a 200°C o hasta que estén doradas.

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