Las semillas son el principal órgano reproductor de los vegetales y una fuente básica de la alimentación para muchos animales en la naturaleza. Contienen una alta cantidad de reservas energéticas, compuestas básicamente de grasas, carbohidratos y, en algunas ocasiones, proteínas. Su forma y tamaño son muy variados: desde apenas 0.1 mg de peso en algunos tipos de orquídeas hasta los 10 kg que pueden pesar las semillas de palma de coco.
El papel de los fitoesteroles
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