comunidades

PROPIEDADES DE LAS FRUTAS Y VEGETALES SEGÚN SU COLOR

thumb
Las propiedades nutritivas de las frutas según su color.   ¿Qué información nos aporta el color de las frutas y verduras? Según un estudio dirigido por investigadores holandeses de la División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) se ha comprobado el efecto preventivo y protector para la salud que las frutas y hortalizas tienen según su color. Resulta llamativo que el color, tanto de la piel como de la pulpa sea una muestra de la presencia de pigmentos que, a su vez, son compuestos bioactivos (carotenoides, antocianidinas y flavonoides) que diferencian las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras según su color.   Los autores del estudio catalogaron los vegetales en cuatro grupos cromáticos: verde, rojo-anaranjado, morado-azulado y blanco, a continuación te mostramos las propiedades beneficiosas que se engloban en cada grupo:   Verdes: Aportan vigorosidad y unos huesos y dientes fuertes. Como las coles, espinacas, lechugas, guisantes, judías verdes, pimiento verde y frutas como el melón y el kiwi. Son grandes contenedoras de magnesio, sobre todo las de hoja más oscura, gracias a este mineral nos aportan relajación muscular. Es por ello que una deficiente alimentación en vegetales de color verde nos puede producir sensación de cansancio, tensión muscular y calambres. Además, La vitamina K en los alimentos verdes ayudan a proteger la visión, y a mantener huesos y dientes fuertes.   Rojo ? Naranja - Amarillo: Buenos para la piel, los ojos y las arrugas. Este grupo de frutas y vegetales contienen carotenoides derivados de la vitamina A tales como betacaroteno, astaxantina, licopeno y retinolson. Estos compuestos antioxidantes poseen propiedades fotos protectoras al contrarrestar las alteraciones inducidas por los rayos UVA. Esto se traduce en capacidad para reducir o minimizar la flacidez de la piel y las arrugas. Las zanahorias, la calabaza, el boniato, el mango y la papaya son los vegetales con mayor concentración de dichos compuestos   De color blanco: Disminuyen el colesterol y las enfermedades de corazón. Los vegetales blancos tienen importantes propiedades anticancerígenas, son muy beneficiosos en la disminución del colesterol malo y la prevención de enfermedades del corazón, como ictus, este grupo de vegetales, destacan por su contenido en sodio, que ayudan a mantener fuerte las articulaciones. En este grupo se incluyen frutas como la manzana, pera y verduras como las setas, ajos, cebollas o puerros.   Morado ? Azulado: Buenas aliadas contra el envejecimiento, mejoran la salud cardiovascular y la memoria. Las frutas y hortalizas de este color son ricas en flavonoides, pigmentos colorantes que contienen antioxidantes, antocianinas y licopeno, estas sustancias contienen mejoran la salud cardiovascular, combaten el envejecimiento, disminuyen el riesgo de cáncer y preservan la memoria. En este grupo, podemos encontrar vegetales como: col morada, berenjenas, arándanos, pasas de uva, ciruelas o  moras.   
Fuente: este post proviene de Jala Rico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy en JalaRico, La Liofilización. La liofilización es un  proceso, muy dado en la actual cocina vanguardista por el que se congela el producto y posteriormente se introduce en una cámara de vacío eli ...

Hoy hablamos del icono de la agricultura de nuestra tierra; el Tomate Raf denominado como el "pata negra". Esta delicia se cultiva  en las vegas del levante almeriense caracterizadas por agu ...

  Cada día podemos ver como va en aumento la nueva tendencia                                                                     "Fruta en el trabajo" Si quieres estar a la última apuntate, ...

Etiquetas: general

Recomendamos