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EL TOMATE RAF, LA DELICIA DE ALMERÍA
Hoy hablamos del icono de la agricultura de nuestra tierra; el Tomate Raf denominado como el "pata negra". Esta delicia se cultiva en las vegas del levante almeriense caracterizadas por aguas salinas, lo que le aporta su especial sabor, debido al poco riego y a la alta concentración de sales la planta absorbe una cantidad de azúcares mayor de lo normal. En cualquier otra variedad esto estropearía el fruto pero no así en el Raf. Al ser un tomate muy delicado por sus características necesita una temperatura que debe oscilar entre los 5ºC y los 25ºC, si no se producen estas condiciones el tomate pierde algunas de estas características, por lo tanto tienen que ser agricultores muy experimentados los que puedan sacar al producto su mayor sabor, carnosidad y dulzura. El tomate Raf es muy rico es carotenoides, compuestos antioxidantes que previenen enfermedades como el cáncer, artrosis, fenómenos degenerativos, degeneración muscular, etc. El Raf tiene más vitamina A que cualquier fruta y porcentajes de vitamina C mucho mayores que las de un zumo de naranja. Posee gran cantidad de licopeno que actúa como antioxidante, lo que conlleva una disminución del riesgo de desarrollar cáncer. También incluye gran cantidad de minerales como el fosforo, hierro, magnesio, calcio, cobre, zinc, sodio y potasio. En el estreñimiento es muy recomendable que se coma con piel por su efecto laxante. Te recomendamos que lo cortes en gajos y lo presentes de la forma más sencilla posible, asegúrate de su calidad si no desprende liquido al ser cortado y alíñalo solamente con aceite virgen extra y sal en escamas. Este tomate no necesita más acompañamientos para no enmascarar su gran sabor. ¿Y, tú? ¿Ya lo has probado? Simplemente delicioso.
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